Linguine met garnalen in romige saus

Name: Linguine met garnalen in romige saus met courgette, tomaat en frisse citroen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Coeur de boeuf tomaat; ½ stuk(s) Citroen; 180 gram Linguine; 160 gram Garnalen; 100 gram Culinaire room; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) BBQ-rub; ½ el Zonnebloemolie; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met courgette, tomaat en frisse citroen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Cœur de bœuf tomaten behoren tot de grootste tomatensoorten. Een enkele cœur de bœuf tomaat kan wel 450 gram wegen!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen:

Tarwe

•Schaaldieren

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Coeur de boeuf tomaat

¼ stuk(s)

Citroen

90 gram

Linguine

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

80 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

50 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

½ zakje(s)

BBQ-rub

Zelf toevoegen

¼ el

Zonnebloemolie

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2827 kJ

Energie (kcal)676 kcal

Vetten25.1 g

waarvan verzadigd7.6 g

Koolhydraten78.9 g

waarvan suikers11.4 g

Vezels7.9 g

Eiwitten28.9 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Pan

•Rasp

•Aluminiumfolie

•Hapjespan

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1 cm dik. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier, bestrooi met de helft van de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 20 - 30 minuten in de oven, of tot de courgette goudbruin en gaar is (zie Tip).

Tip: Houd de courgette goed in de gaten - de baktijd is sterk afhankelijk van hoe dik je de courgette snijdt en van de sterkte van je oven.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de tomaat in blokjes van 1 cm. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Breng water aan de kook in een ruime pot. Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met de helft van de knoflook 3 - 4 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Haal de garnalen uit de pan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie.

Tip: Garnalen zijn supersnel gaar. Als je ze te lang bakt worden ze taai en hard. Houd de baktijd daarom goed in de gaten.

Verhit de zonnebloemolie in dezelfde sauteerpan op middellaag vuur en fruit de ui en de overige knoflook 1 minuut. Voeg de overige BBQ-rub en de tomaat toe en bak in 2 minuten zacht. Draai het vuur laag, voeg de culinaire room toe en roer goed door (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wil je de saus graag wat vloeibaarder? Roer dan 1/2 - 1 el kookvocht per persoon door de saus.

Voeg de pasta toe aan de sauteerpan en meng met de saus. Voeg vervolgens de helft van de courgette, de helft van de garnalen en per persoon: 1 tl citroensap en 1/4 tl citroenrasp toe. Schep goed om.