Snelle pasta met gehaktballetjes
met saus van paprikapesto en kerstomaten
Pecorino is een Italiaanse schapenkaas en lijkt op parmigiano reggiano, maar wordt korter gerijpt en heeft daardoor een zachtere smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
65 gram
Rode kerstomaten
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
90 gram
Casarecce
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Ei, Mosterd, Lupine)
100 gram
Passata
50 gram
Paprikareepjes
25 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta (zie Tip).
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de rode kerstomaten.
- Kook de casarecce, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Wil je extra snel zijn? Kook het water eerst in de waterkoker voordat je het in de pot doet.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 3 – 4 minuten. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn. Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar apart.
- Bak de ui, knoflook en paprikareepjes 1 – 2 minuten in de grote sauteerpan in het bakvet van de gehaktballetjes.
- Voeg de gesneden kerstomaten toe en bak 1 - 2 minuten.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de passata. Meng goed en laat de saus op middelmatig vuur, afgedekt, 5 - 7 minuten zachtjes pruttelen. Voeg na 3 minuten de gehaktballetjes toe zodat ze verder garen in de saus.
- Roer de paprikapesto door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta toe aan de saus en schep goed om.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de kaas.
