Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
met krokante tortillareepjes en roomkaas
Geniet vandaag van klassiek comfortfood met deze kippensoep! De warme bouillon en malse kip maken het een heerlijk, lekker gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Pruimtomaat
70 gram
Maïs in blik
½
Tomatenpuree
50 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon.
- Haal de roomkaas uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Snijd de paprika in blokjes.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de roomkaas en gebruik de andere helft een andere keer.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak het gehakt met de paprika 4 - 5 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de tomatenpuree, de knoflook, de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van het paprikapoeder toe. Bak 2 - 3 minuten.
- Snijd de tomaat in blokjes en laat de mais uitlekken. Voeg beide toe aan de pot. Voeg de bouillon toe en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tortilla's in reepjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de zonnebloemolie en bestrooi met het overige paprikapoeder. Bak 2 - 3 minuten in de oven.
- Serveer de soep in diepe borden.
- Verdeel een toefje roomkaas erbovenop en garneer met de cheddar.
- Serveer de krokante tortillareepjes ernaast.
