Italiaanse loaded fries met kipgehakt

Name: Italiaanse loaded fries met kipgehakt met basilicum-mayonaise
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 gram Kipgehakt met Mediterrane kruiden; 500 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Paprika; 125 gram Rode kerstomaten; 100 gram Geraspte mozzarella; 15 ml Basilicumcrème; 5 gram Vers basilicum; 1.5 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met basilicum-mayonaise

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Loaded fries betekent letterlijk geladen of beladen frietjes. Vandaag maak jij een Italiaanse variant!

Labels:

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Kipgehakt met Mediterrane kruiden

250 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Paprika

65 gram

Rode kerstomaten

50 gram

Geraspte mozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 ml

Basilicumcrème

2.5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3353 kJ

Energie (kcal)801 kcal

Vetten46.1 g

waarvan verzadigd13.8 g

Koolhydraten55.9 g

waarvan suikers11.2 g

Vezels14.1 g

Eiwitten38.9 g

Zout2.5 g

Potassium310.6 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was of schil de aardappelen en snijd ze in repen van 1/2 - 1 cm dik. Dep de frieten droog met keukenpapier.
Meng de frieten in een kom met 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven, of langer voor een knapperiger resultaat. Schep halverwege om.

Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan en fruit de ui 2 minuten.
Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 - 4 minuten rul.
Voeg de paprika toe en bak nog 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
Verdeel het kipgehakt mengsel over de frieten (zie Tip).
Verdeel de mozzarella en Italiaanse kaas erover en bak nog 2 - 3 minuten in de oven, of totdat de kaas gesmolten is (zie Tip).
Meng in een kleine kom de mayonaise met de basilicumcrème. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Laat dan de mozzarella en Italiaanse kaas achterwege. Gebruik ook de helft van de basilicum-mayonaise. Verwerk de overige ingredienten de volgende dag in de soep, tussen een lunchbroodje of in een lunchsalade. Het kipgehakt en de mozarella kunnen ervoor zorgen dat de frieten minder krokant worden. Houd je hier niet van? Doe het kipgehakt en de mozarella dan in een aparte ovenschaal en de gerapte kaas eventueel over de frieten. Bak 2 - 3 minuten mee met de frieten. Serveer vervolgens het kipgehakt met mozarella, de frieten en cherrytomaten naast elkaar in plaats van op elkaar.

Halveer de cherrytomaten. Doe deze in een kom en voeg per persoon 1 tl zwarte balsamico azijn toe. Breng op smaak met peper en zout en extra vierge olijfolie.
Verdeel de cherrytomaten over de loaded fries en druppel de basilicum-mayonaise erover heen.
Serveer de loaded fries.

Tip: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering