Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
met regenboogsalade en Thais basilicum
Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
2.5 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Gluten, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet, Soja)
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Ui
⅓ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
¾ el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Ketjap of zoete sojasaus
½ tl
Pikante rode saus
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de pita's over een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 6 minuten, of gebruik een broodrooster.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten, of tot ze rondom bruin kleuren.
- Verlaag het vuur naar middellaag en voeg de ketjap of zoete sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Dek de pan af en bak 5 - 6 minuten verder, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker.
- Voeg de rode kool, witte kool, wortel en de komkommer toe aan de saladekom en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen.
- Snijd het Thaise basilicum grof.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de ponzu.
- Snijd de pita's open.
- Smeer wat van de ponzumayo in elke pita.
- Vul de pita met de vulling en verdeel de overige ponzumayo eroverheen.
- Serveer de eventuele overige salade ernaast en garneer met het Thaise basilicum.
