Courgette uit de oven met conchiglie

Name: Courgette uit de oven met conchiglie met mozzarella en zelfgemaakte tomatensaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 150 gram Culinaire room; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met knoflook en ui; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 bol(len) Mozzarella; 180 gram Conchiglie; 10 gram Vers basilicum; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met mozzarella en zelfgemaakte tomatensaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Conchiglie - verrassender dan zijn betekenis, spreek je dit Italiaanse woord voor schelpje uit als: con-keel-yay!

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met knoflook en ui

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ bol(len)

Mozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

90 gram

Conchiglie

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3632 kJ

Energie (kcal)868 kcal

Vetten38 g

waarvan verzadigd18 g

Koolhydraten93.7 g

waarvan suikers27 g

Vezels10.3 g

Eiwitten33.8 g

Zout2.2 g

Potassium536.3 mg

Calcium82.5 mg

Iron2 mg

Benodigdheden

•Hapjespan

•Ovenschaal

•Pan

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en rode ui 2 - 3 minuten. Blus af met de tomatenblokjes en de culinaire room en voeg per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn en 1 tl Italiaanse kruiden toe (zie Tip). Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en laat het geheel 10 - 12 minuten pruttelen op middelhoog vuur.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de room door een gelijke hoeveelheid melk. De overige room is lekker in bijvoorbeeld soep.

Verdeel de courgette over een ovenschaal. Scheur de mozzarella in kleine stukjes.

Weetje: Door (soms) je stukje vlees te laten liggen, help je mee aan het minder zwaar belasten van het milieu. Wist je dat je daar bij dit gerecht niets voor hoeft in te leveren? Elke portie zit namelijk vol ijzer (door de groenten), calcium en vitamine B2 en B12 (door de mozzarella).

Schenk de saus over de courgette in de ovenschaal en verdeel de mozzarellastukjes erop. Breng op smaak met peper en zout. Bak 25 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat tomaten uit blik of pak bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten?

Kook ondertussen water met een snuif zout in een ruime pot met deksel voor de conchiglie. Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd of scheur het basilicum grof.

Voeg de extra vierge olijfolie en de helft van het basilicum toe aan de conchiglie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Verdeel de conchiglie over de borden en schep de courgette met de saus erover. Garneer met het overige basilicum.