Pasta alla carbonara aux champignons

Name: Pasta alla carbonara aux champignons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Conchiglie; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 6 bosje(s) Verse krulpeterselie; 350 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 3 stuk(s) Ei; 50 gram Geraspte grana padano; ½ el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 80 gram Pancetta; ½ stuk(s) Rode peper

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Cette semaine, votre box contient un plat surprise : Pasta alla carbonara avec champignons ! On a revisité la mythique sauce italienne en y ajoutant des champignons et en relevant un peu le tout. Vous aurez également la chance de cuisiner des conchiglie, pâtes qui ressemblent un peu à des raviolis ouverts. Buon appetito !

Labels:

Pittig

Allergenen:

Gluten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Conchiglie

(Bevat: Gluten Kan bevatten: Soja, Ei, Mosterd, Lupine)

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

3 bosje(s)

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

175 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

25 gram

Geraspte grana padano

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

40 gram

Pancetta

0.24 stuk(s)

Rode peper

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

/ per gerecht

Energie (kcal)792 kcal

Energie (kJ)3313.7 kJ

Vetten38 g

waarvan verzadigd14 g

Koolhydraten69 g

Vezels8 g

Eiwitten34 g

Instructies

Portez à ébullition 500 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel dans la casserole avec couvercle et faites cuire les conchiglie à couvert pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle.

Émincez l’oignon et pressez l’ail ou hachez-le très finement. Ôtez les graines du piment et émincez-le finement. Ensuite, émincez le persil finement et découpez la pancetta en fines tranches.

Faites chauffer la poêle pour y faire cuire la pancetta 3 à 4 minutes à feu moyen. Attention, de la fumée peut se dégager. Retirez la pancetta de la poêle et réservez-la. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen dans la graisse de la pancetta. Ajoutez ensuite les champignons et le piment et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez la moitié du persil.

Entre-temps, battez les œufs dans le bol à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Tout en remuant, ajoutez la moitié du grana padano, 1 cs d’eau tiède par personne et du poivre.

Retirez la poêle du feu. Émiettez la pancetta et réservez-la à nouveau. Ajoutez les conchiglie et les œufs aux champignons et faites chauffer 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les œufs se figent légèrement et forment une belle sauce. Veillez toutefois à ce que la poêle ne soit pas trop chaude ! Sinon, vous risquez d’obtenir des œufs brouillés : ce n’est pas le but. Ajoutez la moitié de la pancetta émiettée à la sauce, puis salez et poivrez selon votre goût.

Dressez le plat sur les assiettes et garnissez du reste de pancetta, de grana padano et de persil.