Salade van spinazie en bataat
met hazelnoot-dukkah- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Graines de sésame
- Arachides
Dukkah is een Egyptische kruidenmix, waarvan de basis uit noten en kruiden bestaat. In Egypte eet men het met brood of bij verse groenten. Je gebruikt voor deze dukkah hazelnoten. Deze zijn rijk aan vitamine B, C, E en K. De hazelnoot staat dan ook in de top 5 van gezondste noten, naast onder meer walnoten.
Ingrédients
300 g
Patate douce
1 pièce(s)
Gousse d'ail
3 brin(s)
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
4 brin(s)
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Noisettes
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Graines de sésame, Arachides)
2 pièce(s)
Tomate
75 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 200 graden.erwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de bataat en snijd in blokjes van 1 cm. Meng de bataat met de olijfolie, peper en zout op een bakplaat met bakpapier. Leg de knoflook er in zijn geheel, ongepeld, tussen en bak de bataat 20 – 25 minuten in de oven. Haal de knoflookteen er na 15 minuten uit.
Ris ondertussen de tijmblaadjes van de takjes. Hak de tijmblaadjes, peterselie en hazelnoten heel fijn. Pel de knoflookteen, die je uit de oven hebt gehaald, en snijd of pers fijn. Meng voor de dukkah de kruiden, hazelnoten en knoflook met de extra vierge olijfolie, mosterd, peper en zout in een kom.
Snijd vervolgens de tomaat in parten. Meng in een saladekom de spinazie met de tomaat en bataat uit de oven. Verkruimel hierover de feta.
Verdeel de spinazie-bataatsalade over de borden. Garneer met de hazelnoot-dukkah en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
