Bowl de boulgour à la mexicaine, œuf au plat et avocat
chips de tortilla à la betterave et salsa de maïsCalories
:
732 kcalProtéines
:
25.1g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Vous servez ce plat avec des chips de tortillas à la betterave. Savoureuses et croquantes, elles sont aussi un régal pour les yeux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
25 g
Nachos à la betterave
40 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
70 g
Maïs conserve
50 g
Radicchio et laitue iceberg
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron vert
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Passoire
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Petit bol
Instructions
1
- Mettez le boulgour dans une casserole, puis immergez-le dans de l'eau.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, puis faites cuire le boulgour 10 minutes.
- Une fois cuit, égouttez-le, puis mélangez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.). Réservez.
2
- Émincez finement l'oignon. Coupez la tomate en dés. Égouttez le maïs.
- Ciselez grossièrement la coriandre. Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans un bol, mélangez l'oignon, la tomate, la coriandre et le maïs avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau, puis épluchez-le et coupez-en la chair en tranches.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat à votre convenance.
- Râpez finement l'ail.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'ail et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y la salsa de maïs, la salade, l'avocat et l'œuf au plat.
- Arrosez de sauce au yaourt et émiettez-y le fromage à grecque.
- Accompagnez des chips de tortilla et des quartiers de citron vert restants.
