Filet mignon de porc en sauce au beurre et noix de pécan
orzotto aux épinards et chiconCalories
:
786 kcalProtéines
:
37.7g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Fruits à coque
- Noix de pécan
- Blé
- Gluten
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
L'échalote, apparentée à l'oignon en cuisine, apporte toutefois une touche plus raffinée à vos plats grâce à son goût délicat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan )
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Chicon
½ pièce(s)
Échalote
100 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
30 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
Instructions
1
- Préparez le bouillon et émincez l'échalote.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux et cuire l'échalote 2 minutes.
- Ajoutez-y l'orzo et faites cuire 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon, couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez les épinards, puis faites cuire 2 minutes pour qu'ils réduisent.
2
- Pendant ce temps, faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet mignon 10 à 13 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le chicon en 4.
3
- Dans la même poêle, faites fondre 1 généreuse noix de beurre à feu moyen-vif et revenir l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y le chicon, le miel et la moutarde, puis versez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire 3 minutes, puis ajoutez les noix de pécan. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez l'orzotto dans des assiettes creuses et disposez-y tous les ingrédients préparés.
- Arrosez de la sauce au beurre et noix de pécan.
