Filet de cabillaud au sumac et sauce au yaourt

Name: Filet de cabillaud au sumac et sauce au yaourt riz façon pilaf et poivron poêlé
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de cabillaud; 1.5 cc Sumac; 150 g Riz long grain; 2 cc Curcuma en poudre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Poivron; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 50 g Yaourt entier bio; 1.5 cs Huile d'olive; 360 ml Eau; 1 cs Beurre [végétal]; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cc Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

riz façon pilaf et poivron poêlé

4.5(218)

Obtenez jusqu'à 75 € de réduction + encas offerts tout l'hiver*

Calories

576 kcal

Protéines

27.1g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Facile

Calorie Smart

Allergènes:

Poisson
Lait (contient du lactose)

Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies rouges séchées provenant du sumac des corroyeurs (arbuste). Son goût est proche du citron, mais il est épicé.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient: Poisson)

¾ cc

Sumac

75 g

Riz long grain

1 cc

Curcuma en poudre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Poivron

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

25 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

180 ml

Eau

½ cs

Beurre [végétal]

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2410 kJ

Calories576 kcal

Graisses18.5 g

Graisses saturées6.5 g

Glucides70.9 g

Sucres9.3 g

Fibres alimentaires10.1 g

Protéines27.1 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

•Essuie-tout

Instructions

Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail, l'oignon et le curcuma 1 minute.
Ajoutez le riz et faites-le cuire 1 minute. Versez ensuite l'eau et émiettez-y le bouillon cube.
Couvrez puis laissez cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, réservez à couvert jusqu'au service.

Coupez le poivron en lanières.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron avec les épices du Moyen-Orient 6 à 7 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

Épongez le poisson avec l'essuie-tout et frottez-le de sumac. Salez et poivrez à votre goût.
Faites fondre 1/2 cs de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre à votre goût.