Escalope végé panée et nouilles au curry jaune
chou pointu, oignon nouveau et cacahuètes- Blé
- Gluten
- Soja
- Orge
- Arachides
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de pécan
La saveur de la partie verte de l'oignon nouveau est douce et donc souvent utilisée en garniture tandis que sa partie blanche, plus corsée en goût, est généralement utilisée pour la cuisson.
Ingrédients
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient: Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Soja, Blé , Orge , Gluten)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Chou pointu
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
90 ml
Lait de coco
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan , Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites cuire la carotte 2 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y les nouilles et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ensuite, égouttez et réservez les deux.
- Coupez finement l'oignon nouveau, en séparant la partie blanche de la verte. Écrasez ou émincez l'ail et coupez le chou pointu en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail avec la purée de gingembre la partie blanche de l'oignon nouveau et les épices de curry jaune 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le chou pointu et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Incorporez-y le lait de coco et la sauce asiatique douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 6 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire/dorer l'escalope panée 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Coupez-la ensuite en lanières.
- Mélangez la carotte et les nouilles au curry dans le wok ou la sauteuse. Faites cuire le tout 1 minute à feu vif, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le curry dans des bols et garnissez-le des cacahuètes et de la partie verte de l'oignon nouveau.
