Soupe de tomate et bruschette au pesto rouge
Grana Padano et épices siciliennes- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Noix de cajou
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
Le pesto rosso est originaire de Sicile, en Italie. C'est pour cette raison qu'on le surnomme aussi « pesto alla siciliana ».
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
3 pièce(s)
Tomates prunes
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
½
Concentré de tomate
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
40 g
Pesto rouge
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Taillez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une marmite à soupe à feu moyen et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez la carotte, la tomate, les épices siciliennes et le concentré de tomate puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le miel et le bouillon, puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, coupez le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive.
- Enfournez-les 6 à 8 minutes, puis étalez-y le pesto rouge.
- Retirez la soupe du feu et ajoutez-y la moitié du fromage.
- Mixez ensuite avec un mixeur plongeant en soupe lisse. Ajoutez-y 1 filet d'eau chaude pour l’éclaicir si vous la trouvez trop épaisse.
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre.
- Servez-la dans des bols à soupe et garnissez-la du reste de fromage.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Accompagnez des bruschette.
