Patate douce garnie à l'orientale
pois chiches, labné et amandes4.0(490)
Calories
:
675 kcalProtéines
:
21g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végé
Fibermaxxing
Allergènes:
- Amandes
- Arachides
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce plat très savoureux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
150 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Épinards
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Ras el hanout
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
40 g
Labné
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼ pièce(s)
Citron vert
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2822 kJ
Calories675 kcal
Graisses32.2 g
Graisses saturées4 g
Glucides65.5 g
Sucres22.4 g
Fibres alimentaires24.8 g
Protéines21 g
Sel1.3 g
Potassium968.5 mg
Calcium132.5 mg
Iron2.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Passoire
•Cocotte
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pesez la patate douce, puis épluchez-la ou lavez-la bien.
- Coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur. Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'1 filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre goût. Enfournez 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-en la chair en dés.
- Coupez le poivron en fines lanières et déchirez les épinards en petits morceaux.
- Rincez les pois chiches, puis égouttez-les.
3
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon avec l’ail, le ras el hanout et les épices du Moyen-Orient 2 à 3 minutes.
- Ajoutez éventuellement de l’huile d’olive si les épices accrochent.
- Ajoutez la pomme, le poivron et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et faites cuire 4 à 6 minutes.
- Retirez la sauteuse du feu et incorporez-y les épinards. Salez et poivrez à nouveau à votre goût.
5
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Ciselez finement la coriandre.
6
- Servez la patate douce sur les assiettes. Déposez-y les pois chiches et les légumes.
- Garnissez des amandes et de la coriandre.
- Accompagnez du labné et des quartiers de citron vert.
