Patate douce garnie à l'orientale
pois chiches, labné et amandes0.0(0)
Calories
:
675 kcalProtéines
:
21g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végé
Fibermaxxing
Allergènes:
- Amandes
- Arachides
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce plat très savoureux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
150 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Épinards
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Ras el hanout
2.5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes, Arachides)
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Passoire
•Cocotte
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pesez la patate douce, puis épluchez-la ou lavez-la bien.
- Coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur. Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'1 filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre goût. Enfournez 20 à 30 minutes., ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-en la chair en dés.
- Coupez le poivron en fines lanières et déchirez les épinards en petits morceaux.
- Rincez les pois chiches, puis égouttez-les.
3
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon avec l’ail, le ras el hanout et les épices du Moyen-Orient 2 à 3 minutes.
- Ajoutez éventuellement de l’huile d’olive si les épices accrochent.
- Ajoutez la pomme, le poivron et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et faites cuire 4 à 6 minutes.
- Retirez la sauteuse du feu et incorporez-y les épinards. Salez et poivrez à nouveau à votre goût.
5
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Ciselez finement la coriandre.
6
- Servez la patate douce sur les assiettes. Déposez-y les pois chiches et les légumes.
- Garnissez des amandes et de la coriandre.
- Accompagnez du labné et des quartiers de citron vert.
