Flammekueche au chèvre & compote de dattes
courgette, salade de roquette et crème de basilic
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix de pécan
- Pistaches
- Noix
- Noix de macadamia
- Noix de cajou
- Noix du Brésil
- Amandes
- Noisettes
Cette semaine, préparez votre propre compote de dattes ! En plus d'être facile et rapide à réaliser, elle séduit par sa texture onctueuse et son goût naturellement sucré, rehaussé d'une légère touche salée.
Ingrédients
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient : Gluten, Blé )
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Courgette
30 g
Roquette et mâche
10 ml
Crème de basilic
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
20 g
Morceaux de dattes séchées
(Peut contenir : Noix de pécan , Graines de sésame, Arachides, Pistaches , Noix , Noix de macadamia , Noix de cajou , Fruits à coque, Noix du Brésil, Amandes, Noisettes )
25 g
Fresco spalmabile - fromage frais
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Eau pour la sauce
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C.
- Faites tremper les dattes dans un petit bol d'eau tiède.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec les épices italiennes, l'ail et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une petite casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'oignon 10 minutes.
- Égouttez les dattes et transférez-les dans la casserole avec l'oignon. Poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Déglacez avec 2/3 du vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre.
- Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Coupez des rubans de courgette à l'aide d'un éplucheur ou rabot à fromage.
- Étalez 2/3 de ces rubans sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Transférez la pâte à flammekueche sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y le mélange au fromage frais.
- Garnissez la flammekueche du reste de rubans de courgette. Salez et poivrez.
- Enfournez les 2 plaques de cuisson 9 à 11 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif.
- Faites-y griller/dorer les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel et le reste du vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, transférez la salade ainsi que les rubans de courgette cuits dans le saladier. Mélangez bien le tout à la vinaigrette.
- Servez la flammekueche sur les assiettes et la salade en accompagnement.
- Garnissez la flammekueche de compote de dattes et de fromage de chèvre. Arrosez de crème de basilic.
- Parsemez la salade de graines de courge.
