Preisoep met zalm en kamutbroodje
Goed gevulde maaltijdsoep met pijnboompitten
Dit is een goed gevulde maaltijdsoep, waar je een speciaal broodje van kamut bij serveert. De zalm is afkomstig van Fish Tales. Dit bedrijf gelooft in duurzame visserij en wil, net als wij, ervoor zorgen dat we kunnen blijven genieten van al het moois dat de zee geeft!
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1
Oignon
1
Gousse d'ail
150 g
Pomme de terre à chair farineuse
½
Poireau
7.5 g
Pignons de pin
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
87.5 g
Champignons
2 brin(s)
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
1
Pain au blé de khorasan
(Contient: Œuf, Gluten, Moutarde, Graines de sésame, Soja)
½ boîte(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
½
Cube de bouillon de poisson
(Contient: Poisson)
½ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 190 graden en kook 300 ml water per persoon. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Schil de aardappelen (eigenheimer) en snijd in blokjes van maximaal 1 cm. Snijd de prei in fijne ringen.
Verhit de helft van de roomboter in een soeppan en fruit de ui en de helft van de knoflook 2 minuten. Voeg de aardappelen en prei toe, bestrooi met peper en zout en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur. Schenk 250 ml kokend water per persoon in de pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de soep, afgedekt, 15 minuten op middelmatig vuur.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd ondertussen de champignons in plakken en hak de bladpeterselie fijn. Bak het kamutbrood 6 – 8 minuten in de oven.
Verhit de overige roomboter in de koekenpan en bak de champignons met de overige knoflook en de helft van de bladpeterselie 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de soep van het vuur, voeg de mosterd toe en pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Voeg eventueel het achtergehouden water toe om de soep vloeibaarder te maken.
Laat de zalm uitlekken en verdeel de zalm over soepborden. Schenk de soep over de zalm en verdeel de gebakken champignons over de borden. Garneer de soep met de pijnboompitten, achtergehouden bladpeterselie en eventueel met olijfolie naar smaak. Serveer de soep met het kamutbroodje.
Tip! Je kunt de soep zo vloeibaar maken als je zelf wilt. Dit doe je door meer water of bouillon toe te voegen als de soep te stevig vindt.
