Quinoasalade met avocado en alfalfa
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Quinoasalade met avocado en alfalfa

Quinoasalade met avocado en alfalfa

met sesam-sojadressing en koriander

Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat, dan verpak je ze samen in een papieren zak.

Labels:
Veggie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Sesamzaad
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Quinoa

1 stuk(s)

Lente-ui

1 stuk(s)

Wortel

⅓ stuk(s)

Avocado

50 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

¼ stuk(s)

Limoen

10 gram

Pompoenpitten

10 ml

Sesamolie

(Bevat Sesamzaad)

20 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

10 gram

Alfalfa

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

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Voedingswaarden

Energie (kcal)543 kcal
Energie (kJ)2274 kJ
Vetten33 g
waarvan verzadigd7 g
Koolhydraten40 g
waarvan suikers7.9 g
Vezels4.3 g
Eiwitten17 g
Zout0.8 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Dunschiller of kaasschaaf
Rasp
Koekenpan
Saladekom

Instructies

Cuire le quinoa
1

Pour le quinoa, portez de l’eau salée à ébullition dans la casserole.Faites-y cuire le quinoa 12 à 15 minutes à couvert. Egouttez-le bien puis remettez-le dans la casserole. Laissez-le refroidir en le remuant de temps à autre.

Préparer
2

Ciselez l’oignon nouveau en réservant séparément le blanc du vert. Taillez des rubans de carotte à l’éplucheur (vous pouvez finir la découpe du cœur des carottes au couteau). Coupez l’avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le, puis détaillez-en la chair en dés de 1/2 cm. Ciselez la coriandre. Émiettez la feta. Prélevez les zestes du citron vert à la râpe, puis pressez-le.

Tip: Als je avocado niet rijp is kun je deze zachter maken door hem kort te verwarmen in de oven. Wikkel de avocado in aluminiumfolie en verwarm 10 minuten in een voorverwarmde oven op 90 graden.

Préparer la vinaigrette
3

Faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Dans le saladier, mélangez l’huile de sésame et la sauce soja. Ajoutez-y 2 à 3 cc de jus de citron vert par personne selon votre goût. Ajoutez le quinoa, les carottes, la coriandre, les zestes de citron vert, l’alfalfa, le blanc de l’oignon nouveau au saladier. Ajoutez ensuite ⅔ de la feta et de l’avocat. Salez et poivrez. Mélangez délicatement.

Servir
4

Servez la salade dans des assiettes creuses. Garnissez-la des dés d’avocat et du reste de feta. Saupoudrez avec les graines de courge et le vert de l’oignon nouveau.Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron selon votre goût.