Heek met salade op z'n Scandinavisch
met patatjes, dille en botersla
Deze salade op z'n Scandinavisch heeft alle frisse, levendige smaken die zo populair zijn in de Scandinavische keuken! Met knapperige groenten, een frisse dressing en een vleugje zoetheid is hij heerlijk licht en verfrissend.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Mini-komkommer
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
½ head
Botersla
½ zakje(s)
Aardappelkruidenmix
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
Zelf toevoegen
25 ml
Water
1 tl
Wittewijnazijn
¾ el
[Plantaardige] boter
1 el
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was de aardappelen en snijd in wedges. Zet de aardappelen onder water in een sauteerpan en laat 8 minuten koken.
- Giet de aardappelwedges af en dep droog met keukenpapier of een afwasdoek.
- Snijd ondertussen de radijs en komkommer in schijfjes.
- Snipper de ui heel fijn. Snijd de dille grof.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie en een klein klontje boter in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelwedges in 7 - 10 minuten rondom goudbruin.
- Roer de aardappelkruidenmix erdoorheen en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de sla fijn.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de honing, de extra vierge olijfolie, het mosterdzaad en de helft van de mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de radijs, komkommer, sla, de dille en ui erdoor (zie Tip).
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan mee in de volgende stap.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de vis goed in met de overige mosterd.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak nog 3 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de salade met de patatjes en verdeel over de borden. Leg de vis erbovenop.
