Smokey Tex-Mex 'Sloppy Joe' met chipotle-mayonaise
met wortelbroodje, koolsla en patatjes
De Sloppy Joe is een geliefd comfort food in de Verenigde Staten. Het bestaat uit gehakt dat heeft gesudderd in een zoete, hartige tomatensaus en dat wordt geserveerd op een broodje. Risico op morsen, maar de smaak is het waard!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Selderij, Ei)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
10 gram
Chipotle-pasta
15 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Limoen
70 gram
Maïs in blik
50 gram
Witte kool en wortel
150 gram
Aardappelblokjes
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelen in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen en snijd de puntpaprika in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 3 minuten.
- Voeg het gehakt, de honing, 2/3 van de chipotle-pasta (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 2/3 van de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Bak 4 - 5 minuten.
- Bestrooi met de kaas en laat 1 minuut smelten.
- Leg ondertussen de broodjes op een bakplaat met bakpapier en bak 4 - 5 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de helft van de mayonaise met de overige chipotle-pasta en het overige water voor de saus.
- Snijd de limoen in 4 partjes en laat de mais uitlekken.
- Meng in een grote kom de koolmix met de mais, de overige mayonaise en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de broodjes open. Beleg met de vulling en wat van de sla.
- Serveer de 'Sloppy Joe' met de patatjes, chipotle-mayonaise, limoenpartjes en de overige sla ernaast.
