Zuiders gehaktbroodje met geroosterde tomaten

Name: Zuiders gehaktbroodje met geroosterde tomaten met gebakken patatjes met oregano
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 10 gram Verse basilicum en oregano; 25 gram Geraspte Italiaanse kaas; 1 stuk(s) Ui; 50 gram Panko paneermeel; 200 gram Passata; 200 gram Kipgehakt met Italiaanse kruiden; 3 stuk(s) Tomaat; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 400 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Bruine basterdsuiker; 4 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met gebakken patatjes met oregano

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Misschien associeer je meatloaf vooral met de Verenigde Staten, maar hij komt oorspronkelijk uit wat wij nu West-Europa noemen, namelijk rondom Duitsland en Scandinavië!

Labels:

Extra groente

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

5 gram

Verse basilicum en oregano

15 gram

Geraspte Italiaanse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

25 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

100 gram

Passata

100 gram

Kipgehakt met Italiaanse kruiden

1.5 stuk(s)

Tomaat

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Bruine basterdsuiker

2 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)822 kcal

Energie (kJ)3440 kJ

Vetten39.1 g

waarvan verzadigd8.9 g

Koolhydraten80.7 g

waarvan suikers20.4 g

Vezels12 g

Eiwitten33.3 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Kom

•Ovenschaal

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de blaadjes basilicum fijn. Snipper de ui. Voeg het kipgehakt toe aan een kom met 3/4 van de panko, de Italiaanse kaas, de helft van de ui en het basilicum. Voeg vervolgens 2 el passata per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout, kneed goed en vorm het gehaktbroodje.

Leg het gehaktbroodje in een ovenschaal. Meng de overige passata in een kom met per persoon: 1 el olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1 tl bruine suiker, 1 el water, peper en zout. Giet het mengsel in de ovenschaal en smeer over het gehaktbrood. Bak het gehaktbrood 30 - 35 minuten in de oven.

Meng in een kom de Italiaanse kruiden, de overige panko en de overige ui met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 el zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Halveer de tomaat en leg in een ovenschaal met de snijkant naar boven. Verdeel het pankomengsel over de tomaat en druk goed aan. Rooster de tomaat 15 - 20 minuten mee met het gehaktbrood in de oven.

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook de krieltjes 10 minuten in de pot met deksel. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Ris ondertussen de blaadjes van de oregano en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, oregano en krieltjes in 6 - 8 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd het gehaktbrood in sneetjes en verdeel de sneetjes over de borden. Besprenkel met de achtergebleven saus uit de ovenschaal. Verdeel de geroosterde tomaat over de borden. Besprenkel met het bakvocht van de tomaat. Serveer met de patatjes.