Carrot cake met citroen-roomkaasglazuur

Name: Carrot cake met citroen-roomkaasglazuur +/- 10 stukken | met kokosrasp en pistachenoten
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 160 gram Boter; 3 stuk(s) Wortel; 200 gram Kristalsuiker; 4 stuk(s) Ei; 200 gram Tarwebloem; 10 gram Bakpoeder; 1.5 tl Gemalen kaneel; 100 gram Bloemsuiker; 100 gram Roomkaas; 1 stuk(s) Citroen; 2 snufje Nootmuskaat; 40 gram Kokosrasp; 20 gram Pistachenoten; ½ tl Zout

+/- 10 stukken | met kokosrasp en pistachenoten

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of brownies - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.

Deze week bak je een simpele en overheerlijke carrot cake. Je bedekt de cake zoals het hoort: met glazuur van verse roomkaas. Zin om het net even anders te doen? Van dit recept kun je ook muffins maken!

Labels:

Recept

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

•Pistachenoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd1 uur 20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

160 gram

Boter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

3 stuk(s)

Wortel

200 gram

Kristalsuiker

(Kan bevatten: Gluten)

4 stuk(s)

(Bevat: Ei)

200 gram

Tarwebloem

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten)

10 gram

Bakpoeder

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)

1.5 tl

Gemalen kaneel

100 gram

Bloemsuiker

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Melk (inclusief lactose), Soja, Noten)

100 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Citroen

2 snufje

Nootmuskaat

40 gram

Kokosrasp

(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

20 gram

Pistachenoten

(Bevat: Pistachenoten Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

Zelf toevoegen

½ tl

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)8614 kJ

Energie (kcal)2059 kcal

Vetten103.5 g

waarvan verzadigd62.6 g

Koolhydraten240.3 g

waarvan suikers164.7 g

Vezels14.6 g

Eiwitten36.2 g

Zout4.4 g

Potassium60 mg

Calcium4 mg

Benodigdheden

•Bakpapier

•Rasp

•Taartblik met een doorsnede van 24 cm

•Spatel

•Grote kom

•Mixer

•Kom

•Satéprikkers

Instructies

Haal de roomboter uit de koelkast. Weeg 160 gram af, snijd in blokjes en laat op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de wortels grof.
Bekleed een ronde taartvorm met een doorsnede van 24 cm met bakpapier.

Meng in een grote kom de roomboter, suiker en het zout met een spatel of mixer tot een romige, luchtige massa.
Mix een voor een de eieren erdoor.
Spatel voorzichtig de bloem, het bakpoeder, de kaneel en 2 mespuntjes nootmuskaat erdoor.
Voeg tot slot de geraspte wortel en de kokosrasp toe en spatel door het beslag.
Giet het beslag in de taartvorm. Bak de taart 50 - 60 minuten in de oven.

Giet de poedersuiker in een kom. Voeg lepel voor lepel de roomkaas toe en klop met een vork tot een egale massa.
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Voeg de citroenrasp toe aan de roomkaas en voeg wat citroensap naar smaak toe.
Hak de pistachenoten grof.

Controleer of de carrot cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de carrot cake klaar. Haal hem uit de oven en laat volledig afkoelen.
Besmeer de bovenkant van de cake met het roomkaasglazuur en garneer met de pistachenoten.