Boerenworst met gebakken aardappeltjes
met dille-mayonaise en sperziebonen
Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zitten in de buitenste de meeste voedingsstoffen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
250 gram
Voorgegaarde gesneden aardappelpartjes
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
¼ stuk(s)
Rode ui
200 gram
Sperziebonen
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur (zie Tip).
- Bak de aardappelen in 15 minuten knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat uitstomen.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
- Snipper de ui.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een andere pan met deksel en bak de boerenworst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Bak de ui de laatste 2 minuten mee. Haal de worst uit de pan en bewaar apart.
- Verwarm de pan met ui opnieuw.
- Voeg de sperziebonen toe en bak nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de dille fijn. Meng in een kleine kom de dille met de mayonaise (zie Tip).
- Voeg per persoon: 1 tl honing en 1 tl mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaisesausje. Meng daarvoor per persoon: 1 tl mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
- Verdeel de boerenworst en de sperziebonen met ui over de borden.
- Schep de aardappelen ernaast en serveer de dille-mayonaise erbij.
Weetje: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zorgen ijzer en foliumzuur voor een energieker gevoel.
