Peruaans gekruide parelcouscous met zoete aardappel en witte kaas
met champignons en pompoenpitten
Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Ui
⅓ stuk(s)
Wortel
125 gram
Champignons
75 gram
Zoete aardappel
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
50 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
⅓ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de groentebouillon in een pot met deksel voor de parelcouscous. Snipper ondertussen de ui en snijd de wortel in kleine blokjes. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in schijfjes. Was of schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 1/2 cm.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige ingrediënten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.
Verdeel de ui, wortel, champignons en zoete-aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met flink wat peper en zout. Bak 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Voeg ondertussen de parelcouscous toe aan de pot met bouillon en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog. Voeg eventueel extra water toe als de parelcouscous te snel droog wordt. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Verkruimel ondertussen de witte kaas.
Meng in een kom de ovengroenten, de witte balsamicoazijn en de Peruaanse kruiden door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de witte kaas en de geroosterde pompoenpitten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Groentespiesjes met pestodressing
Champignonomelet
Vegan bao buns gevuld met aubergine en champignons
Wildstoof met tarte tatin van gekleurde wortel
Fondant aardappelen met kruidensaus
Beenham met kruidenkorst uit de oven
Zalmtorentjes met kruidenroomkaas
Vegetarisch gehackt en croûte
Geroosterde groenten
Scrambled shakshuka
Gerookte zalm met ingelegde rode ui
Fondant aardappelen met vadouvanmayonaise
Rollade wellington
Gegrilde groenten
Risotto met venkel en gekruide varkensworst
Pasta alla carbonara aux champignons
Garnalen met gember-limoendressing
Kalkoenrollade met cranberrychutney
Plat de riz aux crevettes à l’espagnole
Varkensworst met broccolipuree
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met bearnaiseboter
Geroosterde zoete-aardappelbowl met biefstukreepjes op z'n Mexicaans
Pizza met serranoham, burrata en bosbessensaus
Parelcouscoussalade met perzik en romige witte kaas
Spaghetti met gehaktballetjes in romige tomatensaus
Boerenworst met dillemayonaise
Sticky teriyaki kippenvleugels
Romige penne met warmgerookte zalm
Fiocchi tricolore alla ragù bianco met kip en Parmigiano Reggiano
Hartige strudel met kip-kalkoengehakt en groenten
Misozalm met salade met sesamdressing
Flatbreadpizza's met champignons en paprika
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
Geroosterde aubergine met tahinsaus
Kruidige visstoof met kokosmelk
BBQ veggie gehaktballetjes met patatjes
Pikante 'butter tofu' curry met romige kokossaus
Romige rigatoni met blauwe kaas
Gepaneerde pangasiusfilet met sticky soja-groenten
