Nederlands

Varkensworst met broccolipuree

Name: Varkensworst met broccolipuree Met uienjus, karwijzaad en walnoten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 600 gram Kruimige aardappelen; 500 gram Champignons; 40 gram Walnoten; 1 stuk(s) Sjalot; 2 stuk(s) Varkensworst met marjoraan en knoflook; 80 gram Pikante uienchutney; 2 tl Karwijzaad; 1 el Olijfolie; 1 el Rodewijnazijn; 2 el Roomboter; 1 el Mosterd; naar smaak Peper en zout

Met uienjus, karwijzaad en walnoten

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Heb jij lastige eters aan tafel? Met deze romige broccolipuree krijg je ongemerkt lekker veel groente binnen! De walnoten geven het gerecht niet alleen een lekkere bite, het vleugje bitter past ook goed bij de iets bittere broccoli en zorgt ook voor een interessante smaakcombinatie met de anijssmaak van het karwijzaad.

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Noten

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

300 gram

Kruimige aardappelen

250 gram

Champignons

20 gram

Walnoten

(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Varkensworst met marjoraan en knoflook

40 gram

Pikante uienchutney

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

1 tl

Karwijzaad

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

Rodewijnazijn

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ el

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4109 kJ

Energie (kcal)982 kcal

Vetten53 g

waarvan verzadigd16.8 g

Koolhydraten83 g

waarvan suikers24.6 g

Vezels15 g

Eiwitten35 g

Zout0.8 g

Benodigdheden

•Snijplank

•Fruitmesje

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Aardappelstamper

Instructies

Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen, in een grote pan met deksel, net onder water staan. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Voeg de laatste 6 – 9 minuten de broccoli toe aan de aardappelen en kook mee totdat hij gaar is. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Hak ondertussen de walnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de walnoten 3 – 4 minuten of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Snipper de sjalot.

Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de varkensworst in 2 – 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Haal de varkensworsten uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

Verhit in dezelfde koekenpan de rodewijnazijn met de pikante uienchutney en 1 – 2 eetlepels water per persoon. Zet het vuur laag en laat 1 – 2 minuten zachtjes koken, of tot er een stroperige jus ontstaat.

Voeg de roomboter, de mosterd, de sjalot en het karwijzaad toe aan de aardappelen en broccoli. Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en broccoli tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en peper.