Gebakken kabeljauwfilet met broccoli

Name: Gebakken kabeljauwfilet met broccoli Met krieltjes, grana padano en pijnboompitten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 400 gram Champignons; 10 gram Pijnboompitten; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Citroen; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 25 gram Geraspte grana padano; 2 el Olijfolie; 1 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Met krieltjes, grana padano en pijnboompitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In dit gerecht speelt de groente een glansrijke rol. Je kookt de broccoli eerst beetgaar, waarna je hem in boter zacht laat worden met smaakmakers als citroen en grana padano. Een lekker stukje kabeljauw en krokante krieltjes uit de oven maken het gerecht helemaal af. Eet smakelijk!

Labels:

Eet mij eerst

•Caloriebewust

•Familie

Allergenen:

Vis

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

200 gram

Champignons

5 gram

Pijnboompitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

15 gram

Geraspte grana padano

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2448 kJ

Energie (kcal)585 kcal

Vetten27 g

waarvan verzadigd8.3 g

Koolhydraten44 g

waarvan suikers5 g

Vezels11 g

Eiwitten34 g

Zout0.4 g

Benodigdheden

•Oven

•Ovenschaal

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Rasp

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet de krieltjes in de oven en bak ze in 30 – 35 minuten krokant. Schep halverwege om.

Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 3 – 4 minuten beetgaar. Giet de broccoli af en spoel onder koud water, zodat hij niet doorgaart.

Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de sjalot fijn, rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in parten.

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 2 –3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en roerbak 5 – 7 minuten op hoog vuur. Meng halverwege 1/2 tl citroenrasp per persoon door de broccoli. Breng op smaak met peper en zout.

Dep ondertussen de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw 2 – 3 minuten per kant, of tot de vis gaar is.

Serveer de krieltjes met de kabeljauw en de broccoli. Bestrooi de broccoli met de pijnboompitten en de geraspte grana padano en knijp een partje citroen uit over de vis.