Biefstukpuntjes met paarse aubergine en Surinaamse rijst

Name: Biefstukpuntjes met paarse aubergine en Surinaamse rijst Met knapperige cashewnoten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g Emincés de rumsteak; 2 sachet(s) Sauce soja; 1 Oignon rouge; 1.5 Gousse d'ail; ½ cm Gingembre frais; 1 Aubergine; ⅔ Carotte; 20 g Noix de cajou grillées; 170 g Riz du Surinam; 1 cc Curcuma en poudre; 2 cs Huile de tournesol; 1 cs Beurre; à votre goût Poivre et sel

Met knapperige cashewnoten

3.6

(946)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Paarse aubergine, ook wel Chinese aubergine genoemd, is het Aziatische zusje van de reguliere aubergine. De paarse aubergine is slank en lang. Ook is het vel zachter en bevat paarse aubergine over het algemeen minder pitjes dan de reguliere aubergine. Wist je dat deze pitjes voor een lichtbittere smaak zorgen?

Tags:

Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Arachides

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

100 g

Emincés de rumsteak

1 sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

Oignon rouge

Gousse d'ail

¼ cm

Gingembre frais

Aubergine

⅓

Carotte

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Arachides, Fruits à coque)

85 g

Riz du Surinam

½ cc

Curcuma en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)692 kcal

Énergie (kJ)2895.3 kJ

Graisses24 g

dont saturés6 g

Glucides82 g

Fibres7 g

Protéines33 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Papier aluminium

•Sauteuse

•Wok

Instructions

Kook 225 ml water per persoon. Laat de biefstukpuntjes op kamertemperatuur komen en marineer met ¼ zakje sojasaus per persoon.

Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de paarse aubergine en winterpeen peen in plakken van ½ cm dik. Snijd de plakken in zes parten.

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan met deksel en fruit de helft van de knoflook en de helft van de gember 1 minuut op laag vuur. Voeg de rijst, kurkuma, peper en zout toe en roerbak 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het kokende water toe en kook de rijst, afgedekt, op laag vuur in 10 - 12 minuten droog. Roer tussendoor een paar keer door en laat afgedekt nagaren.

Verhit ondertussen de roomboter in een wok of hapjespan en roerbak de biefstukpuntjes 2 - 3 minuten op hoog vuur. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit de ui, overige knoflook en overige gember 1 minuut op laag vuur. Voeg de peen toe en roerbak 3 minuten. Voeg de aubergine en overige sojasaus toe en bak nog 5 minuten. Voeg tenslotte de biefstukreepjes, inclusief het bakvocht, toe aan de groenten en roerbak alles nog 1 minuut.