Salade de poulet à la mexicaine

Name: Salade de poulet à la mexicaine préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 sachet(s) Épices mexicaines; 140 g Maïs conserve; 1 head Salade romaine; 1 pièce(s) Tomate; 10 g Coriandre fraîche; 50 g Crème aigre bio; 1 pièce(s) Citron vert; ½ paquet(s) Haricots noirs; 75 g Oignon rouge émincé; 200 g Émincés de cuisse de poulet; 1 cs Sucre; 60 ml Vinaigre de vin blanc; 100 ml Eau; 3 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre

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La coriandre est très appréciée pour ses feuilles au goût frais et citronné bien sûr, mais aussi pour ses graines à la saveur douce et épicée.

Tags:

Légumes ++

•Calorie Smart

Allergènes:

Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Épices mexicaines

70 g

Maïs conserve

½ head

Salade romaine

½ pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Sellerie)

25 g

Crème aigre bio

(Contient: Milk)

½ pièce(s)

Citron vert

¼ paquet(s)

Haricots noirs

40 g

Oignon rouge émincé

100 g

Émincés de cuisse de poulet

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Sucre

30 ml

Vinaigre de vin blanc

50 ml

Eau

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2541 kJ

Calories607 kcal

Graisses39.7 g

Graisses saturées9.6 g

Glucides31.9 g

Sucres14.4 g

Fibres alimentaires12.3 g

Protéines27.9 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole

•Tamis

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

Instructions

Dans le bol, mélangez la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) avec l'huile d'olive. Mélangez-y les émincés de cuisse de poulet et laissez mariner au réfrigérateur.
Faites chauffer la quantité d'eau indiquée dans la casserole en inox. Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de vin blanc. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout et retirez du feu.
Ajoutez-y l'oignon rouge, puis réservez jusqu’à utilisation.

Laissez égoutter le maïs. Détaillez la tomate en dés. Coupez grossièrement la coriandre et la salade romaine.
Dans le saladier, mélangez le maïs, la tomate, la coriandre et la salade romaine avec un tiers de l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
Laissez égoutter les haricots noirs.

Faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y cuire les émincés de cuisse de poulet 3 minutes de chaque côté.
Baissez le feu, ajoutez-y les haricots noirs et le reste des épices mexicaines. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Coupez le citron vert en quartiers et pressez-en 1 par personne dans le petit bol.
Mélangez le jus de citron vert avec la crème aigre, le reste d'huile d’olive vierge extra et 1 cc d'eau par personne (voir conseil). Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y 1 cc d'eau supplémentaire.

Égouttez l'oignon.
Servez la salade sur les assiettes.
Disposez les haricots et les émincés de cuisse de poulet par-dessus.
Versez la sauce à la crème aigre par-dessus.
Garnissez d'oignon mariné et accompagnez d'un quartier de citron vert par personne.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme des bienfaits souvent méconnus ! Il est en effet riche en fibres, vitamines B, mais aussi en antioxydants et vitamine C.