Auberginecurry met groene peper en cashewnoten
Met geurige kruiden en romige kokosmelk
De groene peper is minder rijp en hierdoor milder dan de rode peper. Over het algemeen geldt dat hoe kleiner de peper, hoe scherper deze is. Kleine groene pepertjes kunnen dus ook erg heet zijn!
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
85 g
Riz basmati
½
Oignon
¼
Piment vert
¼ cm
Gingembre frais
¼
Citron vert
¾
Aubergine
75 ml
Lait de coco
1 cc
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
15 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼
Bouillon de légumes
½ cc
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de ui. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en snijd fijn. Schil de gember en snijd fijn. Was de limoen grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm en roer de kokosmelk goed door (zie tip).
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, groene peper en gember 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de currykruiden toe en bak al roerende 1 minuut. Schenk de kokosmelk en 50 ml water per persoon in de pan, voeg het bouillonblokje en de suiker toe en roer door tot de currykruiden goed verdeeld zijn.
Voeg de aubergine en limoenrasp toe en breng afgedekt aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken.
Voeg in de laatste minuut een ½ el limoensap per persoon toe aan de curry en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst en curry over de borden. Garneer met de cashewnoten en besprenkel de maaltijd naar smaak met extra limoensap.
Tip! De kokosmelk kan eventueel klonten vormen. Dit betekent niet dat de melk niet meer goed is. De klonten zijn de vetbestanddelen van de kokosmelk die voor een extra volle smaak zorgen.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Preisoep met zalm en kamutbroodje
Kipcordonbleu met rösti-ovenschotel
Oosterse biefstukreepjes met Hollandse spruitjes
Rösti-ovenschotel met champignoncordonbleu
Romige orzo met savooiekool, grana padano en pijnboompitten
Noedels met shiitake, choisam, pinda’s en geraspte kokos
Indiase visstoof met verse koriander
Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer
Massaman-viscurry
Sugarsnaps met kipfilet en geroosterde sesamzaad uit de wok
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Wijtingfilet met tomatentapenade, ratatouille en baguette
Kipgehakt met groenten, Thaise basilicum en gadogado-saus
Lauwwarme pasta-auberginesalade
Kokossoep met Thaise basilicum en noedels
Paddenstoelenrisotto van orzo met knapperige walnoten
Farfalle met warmgerookte Schotse zalm en grana padano
Kruidige pompoensoep met grana padano en pompoenpitbrood
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en frisse yoghurt
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc en sauce au jus de veau
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Soupe crémeuse au poulet et lait de coco
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Mijoté de veau au chutney de canneberges et frites au four
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Filet de poulet mariné en sauce hollandaise
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Mijoté de veau et purée de pommes de terre
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Chakchouka au fromage de chèvre frais
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de saumon en sauce crémeuse à la ciboulette
Salade de couscous perlé au poulet et dés de fromage aux herbes
Orzo à la Fata Morgana
Pain façon hot-dog et salade de pomme
Saucisse fumée et choucroute des brouillards aux lardons
Bowl burrito garni de steak, avocat & salsa
Pain de viande fusion et nouilles udon en sauce au curry-lait de coco
Saucisses végé et crème aigre au zaatar à l'ail
Émincés de steak en sauce douce au sésame et oignons frits
Flammekueche à l'italienne, potion de crème de basilic et mozzarella
Tacos au bœuf haché sur coquilles de tortillas croustillantes
Bowl de boulgour au portobello & harissa et sauce au yaourt épicée
Tarte flambée préférée de Max & Moritz
Fondue au fromage, boulettes de cerf et crudités
Soupe de nouilles aux crevettes façon laksa et basilic thaï
Filet de cabillaud en beurre aux câpres et malfadine à la salicorne
Poulet au jambon serrano et grenailles au parmesan
Mijoté d'outre-tombe à la saucisse de porc au cheddar
Émincés végés façon poulet en sauce curry-cacahuètes
