Truffel-paddenstoelen linguine met steak

Name: Truffel-paddenstoelen linguine met steak met Grana Padano, rucola en verse kruiden
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram Champignonmix; 10 gram Verse krulpeterselie & tijm; 150 gram Culinaire room; 8 ml Olijfolie met truffelaroma; 2 stuk(s) Knoflookteen; 40 gram Grana Padanovlokken DOP; 40 gram Rucola; 2 stuk(s) Steak; 180 gram Linguine; 2 tl Wittewijnazijn; ½ stuk(s) Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met Grana Padano, rucola en verse kruiden

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Champignonmix

5 gram

Verse krulpeterselie & tijm

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

4 ml

Olijfolie met truffelaroma

1 stuk(s)

Knoflookteen

20 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)

20 gram

Rucola

1 stuk(s)

Steak

90 gram

Linguine

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

Zelf toevoegen

1 tl

Wittewijnazijn

¼ stuk(s)

Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3652 kJ

Energie (kcal)873 kcal

Vetten37.9 g

waarvan verzadigd18.6 g

Koolhydraten76 g

waarvan suikers10.2 g

Vezels11.5 g

Eiwitten54.3 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Large Frying Pan

Instructies

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de tijmblaadjes van de steeltjes en snijd de peterselie fijn.
Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot met deksel en kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Bewaar 25 ml kookvocht per persoon. Giet af en laat uitstomen.

Verhit een grote pan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de champignonmix toe en bak 6 minuten.
Verhit ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan en breng op smaak met peper, laat rusten onder aluminiumfolie.

Voeg de olijfolie toe aan de pan met groenten. Voeg hierna de knoflook en de helft van de verse kruiden toe. Fruit 2 minuten.
Blus af met de wittewijnazijn. Voeg het bakvet van de steak, de room, 25 ml kookvocht per persoon toe aan de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door.
Voeg de pasta toe aan de saus. Breng het geheel aan de kook en laat 1 minuut sudderen, of langer indien nodig.

Haal de pan van het vuur en roer de helft van de kaas erdoorheen. Breng op smaak met flink wat peper en zout.
Snijd de steak, tegen de draad in, in sneetjes.
Serveer de helft van de rucola over de borden en leg de pasta. erbovenop. Besprenkel met de olijfolie met truffelaroma en garneer met de overige kaas.
Werk af met de steaksneetjes en de overige rucola. Garneer met de overige verse kruiden.