Klassieke scampi diabolique met verse tagliatelle

Name: Klassieke scampi diabolique met verse tagliatelle in ketchup-curryroomsaus met courgette en bieslook
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 250 gram Verse tagliatelle; 240 gram Garnalen; 45 ml Witte wijn; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 60 gram Tomatenketchup; 3 tl Paprikapoeder; 1 zakje(s) Currypoeder; 10 gram Verse bieslook; 2 stuk(s) Pruimtomaat; 1 stuk(s) Courgette; 150 gram Culinaire room; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 3 el Olijfolie; 50 ml Water voor saus; naar smaak Peper en zout

in ketchup-curryroomsaus met courgette en bieslook

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Speciaal ingrediënt in je box! Met deze (h)eerlijke ketchup gaat The Ketchup Club verspilling tegen en zorgt voor goede inkomsten bij boeren in Kenia.

Allergenen:

•Tarwe

•Gluten

•Schaaldieren

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Selderij

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

125 gram

Verse tagliatelle

(Bevat: Ei, Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Schaaldieren, Soja, Vis, Walnoten, Weekdieren)

120 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

25 ml

Witte wijn

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

30 gram

Tomatenketchup

1.5 tl

Paprikapoeder

½ zakje(s)

Currypoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Pruimtomaat

½ stuk(s)

Courgette

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1.5 el

Olijfolie

25 ml

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3457 kJ

Energie (kcal)826 kcal

Vetten34.7 g

waarvan verzadigd12.4 g

Koolhydraten89.9 g

waarvan suikers14.8 g

Vezels10.3 g

Eiwitten36.8 g

Zout2 g

Potassium281.3 mg

Calcium43.5 mg

Iron1.1 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Kom

•Schuimspaan

•Keukenpapier

Instructies

Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de tomaat en de pasta. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bieslook fijn. Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd vervolgens in dunne schijfjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 - 3 minuten. Voeg het currypoeder en het paprikapoeder toe. Bak 1 minuut. Voeg vervolgens de tomatenketchup toe. Bak 1 - 2 minuten al roerend. Blus af met de witte wijn en laat de alcohol al roerend verdampen. Voeg daarna de room en het water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door en laat 4 - 6 minuten indikken. Verlaag het vuur en laat zachtjes pruttelen.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een tweede pan op middelhoog vuur. Bak de courgette 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de onderkant van elke tomaat kruislings in en dompel ze 20 seconden onder in de pot met kokend water. Haal ze eruit met een schuimspaan en pel de tomaat. Laat de pot met kokend water op het vuur staan. Snijd de tomaat daarna heel fijn. Meng in een kom de tomaat met de helft van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.

Kook de pasta in 4 - 6 minuten gaar in dezelfde pot. Giet af en laat uitstomen (zie Tip). Voeg de courgette toe aan de pan met saus wanneer de courgette goudbruin kleurt.

Tip: Meng eventueel een scheutje extra vierge olijfolie door de pasta zodat de pasta niet aan elkaar blijft plakken.

Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier. Bak de garnalen 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart. Roer vlak voor serveren de garnalen en de tomaat door de saus.