Kipfilet met bieslookroomsaus

Name: Kipfilet met bieslookroomsaus met gebakken krieltjes en salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Kipfilet; 100 gram Culinaire room; 5 gram Verse bieslook; ⅔ bosje(s) Bospeen; 300 gram Wortelschijfjes; 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 1 stuk(s) Rode ui; 4 el [Plantaardige] boter; 1 el Bloem; ½ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 1 el Olijfolie; 100 ml Water; naar smaak Peper en zout

met gebakken krieltjes en salade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.

Labels:

Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kipfilet

50 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

⅓ bosje(s)

Bospeen

150 gram

Wortelschijfjes

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

2 el

[Plantaardige] boter

½ el

Bloem

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

½ el

Olijfolie

50 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3239 kJ

Energie (kcal)774 kcal

Vetten41.1 g

waarvan verzadigd23.1 g

Koolhydraten62.4 g

waarvan suikers12.7 g

Vezels13.2 g

Eiwitten34.4 g

Zout0.9 g

Potassium96.3 mg

Calcium57 mg

Iron30.3 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
Wrijf de kipfilet in met peper en zout en bak 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.

Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart.
Verhit in dezelfde koekenpan 1 el roomboter per persoon op middelmatig vuur. Voeg, wanneer de boter gesmolten is, 1/2 el bloem per persoon toe. Bak 1 minuut, of tot de bloem begint te geuren.
Voeg vervolgens per persoon: 50 ml kookroom en 50 ml water toe en verkruimel 1/4 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan. Breng op smaak met peper.
Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat de saus 3 - 5 minuten op laag vuur inkoken.
Voeg vlak voor serveren de bieslook en de kipfilet weer toe aan de pan met de saus.

Voeg de komkommer, tomaat en veldsla toe aan de dressing en schep om.
Verdeel de krieltjes over de borden en serveer met de de kipfilet in bieslookroomsaus en de salade.

Dans la poêle utilisée pour le poulet, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez-y la farine et faites cuire 1 minute, ou jusqu’à ce que la farine brunisse et commence à libérer son parfum. Ajoutez-y ensuite la crème liquide, l’eau et le bouillon cubes (consultez la table des ingrédients pour les quantités exactes). Poivrez à votre goût. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Laissez-la réduire 3 à 5 minutes à feu doux. Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette et le poulet à la poêle contenant la sauce.