Kipfilet met bieslookroomsaus

Name: Kipfilet met bieslookroomsaus grenailles poêlées et carottes rôties
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de poulet; 100 g Crème liquide; 5 g Ciboulette fraîche; ⅔ bouquet(s) Carottes en botte; 300 g Rondelles de carotte; 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 1 pièce(s) Oignon rouge; 4 cs Beurre [végétal]; 1 cs Farine; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 100 ml Eau; à votre convenance Poivre et sel

grenailles poêlées et carottes rôties

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Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent ainsi plus de fibres et vitamines - B6 notamment, importante pour le métabolisme.

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

50 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

⅓ bouquet(s)

Carottes en botte

150 g

Rondelles de carotte

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

½ pièce(s)

Oignon rouge

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Farine

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

50 ml

Eau

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3239 kJ

Calories774 kcal

Graisses41.1 g

Graisses saturées23.1 g

Glucides62.4 g

Sucres12.7 g

Fibres alimentaires13.2 g

Protéines34.4 g

Sel0.9 g

Potassium96.3 mg

Calcium57 mg

Iron30.3 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Retirez les fanes de carotte en laissant un petit morceau de vert. Coupez les carottes en deux dans la longueurs et les grosses carottes en quatre. Étalez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 20 à 25 minutes.

Le saviez-vous ? Les fanes de carotte sont comestibles. Elles sont d'ailleurs riches en vitamines et minéraux, comme le calcium, le potassium, la vitamine C et K. Vous pouvez vous en servir pour préparer un pesto, une soupe, mais aussi une tisane.

Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle de la poêle, salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif. Frottez le poulet de sel et de poivre, puis faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Réservez-le ensuite hors de la poêle.

Ciselez finement la ciboulette.

Dans la poêle utilisée pour le poulet, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez-y la farine et faites cuire 1 minute, ou jusqu’à ce que la farine brunisse et commence à libérer son parfum. Ajoutez-y ensuite la crème liquide, l’eau et le bouillon cubes (consultez la table des ingrédients pour les quantités exactes). Poivrez à votre goût. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Laissez-la réduire 3 à 5 minutes à feu doux. Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette et le poulet à la poêle contenant la sauce.