Hertenbiefstuk met nectarine
met patatjes en radijs-komkommersalade
Calorieën
:
646 kcalEiwitten
:
32.4g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Familie
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Nectarine
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Komkommer
20 gram
Veldsla
120 gram
Hertenbiefstuk
Niet inbegrepen in jouw box
1 tl
Mosterd
¾ el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
2
- Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.
- Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de krieltjes 15 - 17 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
3
- Snijd de radijsjes in kwarten. Snijd de komkommer in dunne plakken.
- Snijd de nectarine in partjes.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de nectarine 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
4
- Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, komkommer en radijs toe en meng goed door de dressing.
5
- Wrijf de biefstuk in met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter goed heet is en bak de biefstuk 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal daarna uit de pot en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Bak de krieltjes 2 minuten in dezelfde pan.
6
- Serveer de salade op borden met de rest ernaast.
