BestellenCadeaubon
Rijke broccoli met gebakken kabeljauw
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Rijke broccoli met gebakken kabeljauw

Rijke broccoli met gebakken kabeljauw

Met krieltjes, grana padano en pijnboompitten

In dit gerecht speelt de groente een glansrijke rol. Je kookt de broccoli eerst beetgaar, waarna je hem in boter zacht laat worden met smaakmakers als citroen en grana padano. Een lekker stukje kabeljauw en krokante krieltjes uit de oven maken het gerecht helemaal af. Eet smakelijk!

Labels:
Eet mij eerst
Caloriebewust
Allergenen:
Vis
Eieren
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

200 gram

Champignons

5 gram

Pijnboompitten

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat Vis)

15 gram

Geraspte grana padano

(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)1699 kJ
Energie (kcal)406 kcal
Vetten27 g
waarvan verzadigd8.3 g
Koolhydraten6 g
waarvan suikers5 g
Vezels8 g
Eiwitten30 g
Zout0.4 g

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal
Pan met deksel
Koekenpan
Rasp
Keukenpapier

Instructies

Krieltjes bereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Leg de krieltjes in een ovenschaal, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet de krieltjes in de oven en bak ze in 30 – 35 minuten krokant. Schep halverwege om.

Broccoli koken
2

Kook ondertussen ruim water in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 3 – 4 minuten beetgaar. Giet de broccoli af en spoel onder koud water, zodat hij niet doorgaart.

Smaakmakers bereiden
3

Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de sjalot fijn, rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in parten.

Broccoli bakken
4

Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 2 –3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en roerbak 5 – 7 minuten op hoog vuur. Meng halverwege 1/2 tl citroenrasp per persoon door de broccoli. Breng op smaak met peper en zout.

Kabeljauw bakken
5

Dep ondertussen de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw 2 – 4 minuten op het vel en nog 1 – 2 minuten op de andere zijde.

Serveren
6

Serveer de krieltjes met de kabeljauw en de broccoli. Bestrooi de broccoli met de pijnboompitten en de geraspte grana padano en knijp een partje citroen uit over de vis.