Snelle pasta met kabeljauw in roomsaus

Name: Snelle pasta met kabeljauw in roomsaus met courgette, citroen en munt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 gram Penne; 1 stuk(s) Courgette; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Ui; 125 gram Rode kerstomaten; 200 ml Culinaire room; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 5 gram Verse munt; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 1 tl Wittewijnazijn; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] boter; ½ stuk(s) Zoutarm visbouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met courgette, citroen en munt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Munt is niet alleen goed voor de smaak, het bevat ook vitamines en mineralen. Vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor en kalium - je kunt het allemaal vinden in munt. Het is de multivitamine van de plantenwereld!

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Penne

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)

½ stuk(s)

Courgette

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

65 gram

Rode kerstomaten

100 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

2.5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

¼ stuk(s)

Zoutarm visbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)874 kcal

Energie (kJ)3657 kJ

Vetten42.6 g

waarvan verzadigd21.3 g

Koolhydraten81.8 g

waarvan suikers13.2 g

Vezels4.6 g

Eiwitten37.5 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de penne (zie Tip 1 & 2). Kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten.
Rasp ondertussen de courgette met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.
Snijd de ui in halve ringen en halveer de kerstomaten.
Snijd de de kabeljauw in stukken van 2 bij 2 cm.

Tip 1: Om tijd te besparen kun je ook water koken in een waterkoker.

Tip 2: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle penne, maar gebruik 2/3 in dit gerecht. De overige penne is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en kerstomaten 1 - 2 minuten.
Voeg de culinaire room en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1 tl Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkruimel 1/4 visbouillonblokje per persoon erboven.
Meng de geraspte courgette door de roomsaus. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de muntblaadjes fijn.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de kabeljauwstukjes 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
Blus de kabeljauw af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe.
Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.

Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.
Leg de kabeljauwstukjes, inclusief botersaus, erbovenop en garneer met de overige munt.