Entrecote met bieslookroomsaus
met patatjes en geroosterde wortels
Calorieën
:
775 kcalEiwitten
:
36.2g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Entrecote
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bieslook
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Gele wortel
Niet inbegrepen in jouw box
2 el
[Plantaardige] boter
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Bloem
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Halveer de wortels in de lengte. Snijd grote wortels in kwarten.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Rooster de wortels 20 - 25 minuten in de oven.
2
- Was en halveer de krieltjes.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten. Schep regelmatig om.
- Haal het deksel van de pan, breng op smaak met peper en zout en bak nog 5 - 10 minuten.
- Snijd de bieslook fijn.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de biefstuk 3 - 4 minuten per kant (bij 120 g of 240 g), of 5 - 6 minuten (bij 360 g of 480 g).
- Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de bloem 1 minuut, of tot de bloem goudbruin kleurt en begint te geuren.
4
- Voeg de room en de bouillon toe. Breng op smaak met peper. Roer goed door zodat de saus één geheel wordt en laat 3 - 5 minuten op laag vuur indikken.
- Voeg vlak voor serveren de bieslook en de biefstuk toe aan de pan.
- Serveer de krieltjes en wortels met de biefstuk in de bieslookroomsaus.
