Lyonnaise-salade met spek en croutons met Gruyère
met zachtgekookt ei, radijsjes en pompoenpitten
Calorieën
:
617 kcalEiwitten
:
30.6g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Ei
- Gluten
- Rogge
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 plak(ken)
Ontbijtspek
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
⅓ bosje(s)
Radijs
⅓ stuk(s)
Komkommer
30 gram
Mesclun
2.5 gram
Verse krulpeterselie
10 gram
Pompoenpitten
25 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
½ tl
Mosterd
½ el
Rodewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een steelpan. Leg het ei voorzichtig in het kokende water en kook 8 - 10 minuten. Spoel af onder koud water. Pel en halveer het ei.
- Snijd de komkommer in blokjes en de radijsjes in dunne schijfjes.
- Snijd het spek in dunne reepjes en het brood in blokjes van 1 cm.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
2
- Snipper de sjalot (zie Tip).
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en houd apart.
- Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur het spek 4 - 7 minuten. Haal daarna uit de pan.
3
- Bak de knoflook en het brood 4 - 6 minuten in dezelfde pan op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kaas toe en bak nog 1 minuut.
- Meng in een saladekom de mosterd met de rodewijnazijn en wat extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de sjalot, de komkommer, de sla, de radijsjes, de helft van de peterselie en de helft van de croutons toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op borden. Leg het spek, het ei en de overige croutons erop.
- Garneer met de pompoenpitten en de overige peterselie.
