Bulgurbowl met zalm en bietjes
met honing-geitenkaasbolletjes, amandelen en verse kruiden
Calorieën
:
750 kcalEiwitten
:
32.3g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Familie
Volkoren
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Amandelnoten
- Pinda's
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rode biet
1 stuk(s)
Knoflookteen
40 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
⅓ stuk(s)
Komkommer
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
25 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de biet en snijd in partjes van 1 - 2 cm dik. Voeg toe aan een kom.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de helft van de knoflook toe aan de biet. Besprenkel met een scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Breng water aan de kook in een pot voor de bulgur en verkruimel het bouillonblokje erboven. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 minuten.
- Voeg de vis toe en bak 2 - 3 minuten op de huid. Draai dan om.
- Voeg de oregano en de overige knoflook toe en bak nog 2 minuten.
3
- Kook de bulgur 10 - 12 minuten, of tot de bulgur gaar is. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de verse kruiden fijn. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de verse kruiden en de komkommer door de dressing. Meng goed.
4
- Hak de amandelen grof.
- Verdeel de bulgur over diepe borden en leg alles erbovenop.
- Garneer met de amandelen en geitenkaas.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
