Gebakken zeebaars met zelfgemaakte salieboter

Name: Gebakken zeebaars met zelfgemaakte salieboter met prei, champignons en kerrie-aardappelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; ⅓ zakje(s) Currypoeder; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Prei; 250 gram Champignons; 10 gram Verse salie; 2 stuk(s) Zeebaarsfilet; 1.5 el [Plantaardige] boter; 1 el Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie

met prei, champignons en kerrie-aardappelen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Zeebaars leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.

Allergenen:

Selderij

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

0.17 zakje(s)

Currypoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Prei

125 gram

Champignons

5 gram

Verse salie

1 stuk(s)

Zeebaarsfilet

Zelf toevoegen

¾ el

[Plantaardige] boter

½ el

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kJ)2556 kJ

Energie (kcal)611 kcal

Vetten25 g

waarvan verzadigd9 g

Koolhydraten56.8 g

waarvan suikers6.3 g

Vezels13.8 g

Eiwitten34 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast (zie TIP). Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Meng in een kleine kom per persoon 1/2 el olijfolie met 1/2 tl kerriepoeder. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de kerrie-olie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak de aardappelen 30 – 35 minuten in de oven, of totdat ze knapperig zijn.

Tip: Doe dit ruim van tevoren, zodat de boter op tijd zacht is voor het mengen met de salie.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de prei in dunne ringen en de champignons in plakjes. Snijd de salie fijn.

Tip: Wist je dat de meeste vitaminen en mineralen in het groene deel van de prei zitten? Niet weggooien dus! Het bevat veel vitamine B6, belangrijk voor je spieren én goed voor je immuunsysteem.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en de helft van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de prei, champignons en witte balsamicoazijn toe en bak de groenten in 5 – 7 minuten zacht. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kleine kom de boter, de salie en de overige knoflook met een vork. Dep de zeebaarsfilet droog met keukenpapier.

Verhit in een koekenpan 1/2 el van de salieboter per persoon op middelhoog vuur en bak de zeebaarsfilet 2 – 3 minuten op de huid (zie TIP). Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 minuut op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige boter en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Beweeg de vis niet teveel bij het bakken op de kant van de huid, maar druk voorzichtig aan met een spatel – zo wordt het huidje lekker krokant.

Serveer de zeebaarsfilet met de aardappelen en de gebakken groenten. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.

Tip: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig zout ? En door de 250 g aardappelen krijg je veel belangrijke voedingsstoffen binnen, zoals vitamine B6, kalium, vitamine C en vezels.