Skip to main content

Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot

Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot

met gestoofde cherrytomaten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

USP: avg weer beetje lente achtig met veldsla door de puree. Met zelfgemaakte mosterdsaus, dus je moet wel mosterd in huis hebben. Cherrytomaten (geel) maken het friszoet.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Sjalot

250 gram

Rode kerstomaten

2 stuk(s)

Varkenshaasmedaillon

40 gram

Veldsla

Zelf toevoegen

¾ el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1

[Plantaardige] melk

½ tl

Wittewijnazijn

2.5 tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kcal)390 kcal

Energie (kJ)1634 kJ

Vetten16.9 g

waarvan verzadigd7.6 g

Koolhydraten49.5 g

waarvan suikers5.3 g

Vezels10.5 g

Eiwitten9.5 g

Zout0.7 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Steelpan

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

1

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook en kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

2

Snipper ondertussen de sjalot. Halveer de rode cherrytomaten.

3

Verhit 0.75 el roomboter per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de sjalot toe en bak 2 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en bak 5 minuten. Schep 2 tl mosterd per persoon en de wittewijnazijn erbij en roer door tot er een egale saus ontstaat. (tip) Breng op smaak met peper en zout.

4

Dep de varkensmedaillons droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkensmedaillons 3 - 4 minuten per kant (let op, ze zijn snel gaar!).Haal het vlees uit de pan en laat even rusten voordat je het aansnijdt.

5

Stamp ondertussen de aardappelen grof met een aardappelstamper. Voeg de overige mosterd en eventueel een scheutje melk toe om het geheel smeuïg te maken. Roer vlak voor serveren de helft van de veldsla erdoor en breng op smaak met peper en zout.

6

Verdeel de helft van de veldsla over de borden en schep de stamppot er half op en half naast. Leg de varkenshaasmedaillon erbij. Schenk de saus met cherrytomaten over het vlees.

Meal right image

Tomaten Recepten

Aardappel Recepten

Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Garnalenspiezen met mediterraanse bulgursalade

met rozemarijnolie en yoghurt

Double veggie - Tostada met kip

met een dubbele portie frisse salade van maïs en tomaat

Wildstoof met tarte tatin van gekleurde wortel

met knolselderijpuree en peersalade

Fondant aardappelen met kruidensaus

met broccolini, geroosterd amandelschaafsel en granaatappelpitjes

Pastinaaksoep met knoflook-rozemarijnolie

met yoghurt en krokante pastinaakchips

Vegetarisch gehackt en croûte

met portobello en cranberrychutney

Bijgerechten

met gratin, sperziebonen, doperwten en salade

Fondant aardappelen met vadouvanmayonaise

met broccolini, geroosterd amandelschaafsel en granaatappelpitjes

Snelle pasta met gehaktballetjes

met saus van paprikapesto en kerstomaten

Rollade wellington

met pastinaak-aardappelpuree, haricots verts en cranberryjus

Paddenstoel-mascarponecrème op toast

met truffelolie en gekaramelliseerde rode ui

Nacho's met kaas en avocadodip

met jalapeño's en kerstomaten

Kabeljauwfilet met noedels en zwarte-bonenpasta

met zoetzure komkommer, lente-ui en paprika

Frisse salade

met appel en komkommer

Kalkoenrollade met cranberrychutney

Met geroosterde aardappelen en geglaceerde groenten

Varkensworst met broccolipuree

Met uienjus, karwijzaad en walnoten

Crackers met achterham

Met kruidenkaasblokjes en veldsla

Gebakken kabeljauwfilet met broccoli

Met krieltjes, grana padano en pijnboompitten

Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje

met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade

Pompoen-geitenkaas wellington

met pastinaak-aardappelpuree, haricots verts en cranberryjus

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Cheesy kip-caprese loaded fries

met basilicum-mayonaise, kerstomaten en paprika

Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar

met krokante tortillareepjes en roomkaas

Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco

verborgen courgette en spinazie! | met Parmigiano Reggiano en pistachenoten

Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus

met patatjes en sperziebonen

Pokébowl met warmgerookte zalm

met avocado-mango salsa, zoete chilimayo en verse munt

Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus

met courgette, prei en Italiaanse kruiden

Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo

met regenboogsalade en Thais basilicum

Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango

met zhoug, mais en limoenmayonaise

Varkenshaas in romige mosterdsaus

met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen

Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen

met gebakken paksoi, wortel en puntpaprika

Steak met uiensaus en Parmigiano Reggiano

met bloemkoolpuree en rucolasalade

Pastasalade met kip en avocado

met witte kaas en honing-mosterddressing

Spaghetti in romige kipcurrysaus

met geroosterde puntpaprika, verse kruiden en tomatensalade

Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei

op briochebroodje met truffelmayo en kerstomatensalade

Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli

met panko en zelfgemaakte kaassaus

Huevos Ahogados met avocado en kaas

gepocheerde eieren in tomatensaus op z'n Mexicaans

Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus

met courgette, paprika en cashewnoten

Tomatenrisotto met garnalen

met rucolasalade, basilicum en citroen

Romige lasagne met courgette

met verse lasagnebladen en spinazie

Romige penne met aubergine en Parmigiano Reggiano

met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla