Aspergebox zalm | 3-gangen menu
4 porties | Caesarsalade, asperges met zalm en cheesecake-dessert
In deze box vind je een 3-gangen menu met in de hoofdrol het witte goud. Witte asperge soep om mee te starten, daarna asperge op klassieke wijze met gerookte zalm en cheesecake met verse aardbeien als dessert om mee af te sluiten.
Labels:
Recept
Allergenen:
Tarwe
•Gerst
•Melk (inclusief lactose)
•Eieren
•Vis
•Mosterd
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd1 uur
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
1500 gram
Witte asperges
1 stuk(s)
Biologisch wit rozenbroodje
(Bevat: Tarwe, Gerst Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Eieren, Soja, Lupine, Gluten)
1200 gram
Krieltjes
400 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Eieren)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Eieren)
20 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
2 pak(ken)
GÜ - Cheesecake
100 gram
Radicchio en romaine
125 gram
Rode kerstomaten
300 gram
Koudgerookte zalm
(Bevat: Vis)
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Eieren, Mosterd)
6 plak(ken)
Ontbijtspek
10 gram
Verse dragon en bieslook
½
Ansjovis
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
250 gram
Aardbeien
Zelf toevoegen
4 tl
Wittewijnazijn
4 el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote pan of aspergepan
•Koekenpan
•Saladekom
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Steelpan
Instructies
1
- Weeg 500 gram asperges af.
- Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller of aspergeschiller (zie Tip). Verwijder de onderste 2 cm van de asperges en snijd de rest in stukken.
- Snijd het ontbijtspek in reepjes. Snijd het broodje in blokjes van 1 cm. Snijd de verse bieslook en dragon fijn. Snijd de cherrytomaten in kwarten.
- Breng 1 liter water aan de kook in een grote pan met deksel.
Tip: Schil de asperges van het hoofdgerecht eventueel alvast mee.
2
- Kook de asperges 12 - 15 minuten.
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 3 - 4 minuten knapperig. Verhit 1/2 el olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de broodblokjes in 6 minuten rondom bruin op hoog vuur.
- Laat de ansjovis uitlekken en bewaar de olie. Snijd de ansjovisfilets fijn.
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, fijngesneden ansjovis, 1/2 tl ansjovisolie, de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie en de mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Voeg de slamix toe aan een saladekom, samen met de cherrytomaten, parmigiano reggiano en verse kruiden. Meng met de dressing. Garneer de salade met de asperges, ontbijtspek en de croutons.
3
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de krieltjes en snijd in kwarten. Meng in een kom met 2 el olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Schil de overige asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller. Verwijder de onderste 2 cm van de asperges. De aspergetopjes hoef je niet te schillen.
- Kook 2 liter water in een grote pan met deksel.
4
- Kook de asperges 12 - 15 minuten in de grote pan met deksel.
- Kook de eieren de eerste 7 minuten met de asperges mee. Haal de eieren uit de pan en laat ze schrikken onder koud water. Pel de eieren en snijd doormidden.
- Snijd de peterselie fijn.
- Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan.
5
- Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden.
- Garneer de asperges met de gerookte zalm en de eieren.
- Schenk de hollandaisesaus over de krieltjes.
- Garneer met de peterselie.
6
- Verwijder het kroontje van de aardbei en snijd de aardbei in dunne plakken.
- Verwijder de verpakking van de cheesecake.
- Serveer de cheesecake in het bijbehorende glaasje en leg de plakken aardbei er bovenop.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
met yoghurt-tahinsaus en witte kaas
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
met aardappelgratin en frisse salade
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
met rundergehakt als extra
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
met wortel, gepekelde rode ui en gembermayonaise
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
met gestoofde cherrytomaten
Steak frites met bearnaisesaus
met gepofte cherrytomaten en groene salade
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
met zelfgemaakte spinaziepesto en geroosterde cherrytomaten
Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Romige pasta pesto met kip
met courgette en cherrytomaatjes
Romige pasta met spek en ei
en verborgen groente
Rijst in tomatenroomsaus met serranoham
met sperziebonen en geschaafde amandelen
Double Veggie - Courgette uit de oven in romige tomatensaus
met een extra salade van gemengde sla, cherrytomaten en walnoot
Mediterrane orzo met kipgehakt en aubergine
met witte kaas en paprika
Double veggie - Tortilla's met gebakken kikkererwten en feta
met avocado en aubergine als extra
Biefstuk met patatjes uit de oven
met salade met witte kaas en kruidenyoghurt
Quiche lorraine
met prei, spek, zure room en kaas
Naanpizza met yazzara, gehakt en spinazie
met een frisse salade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Fusili met garnalen in romige currysaus
met geitenkaas, courgette en veldsla
Koolrabi-kokoscurry met plantaardige kipstukjes
met bulgur, limoen, rode peper en spinazie
Noedels in zwartebonensaus met tofu, limoen en verse kruiden
met aubergine, gefrituurde uitjes en zoete Aziatische saus
Hertengehaktballetjes in appelsiensaus met amandelschaafsel
met bulgur, paprika en snijbonen
Noedels met tahin en courgetti
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
Kipfilet in champignonroomsaus
met geroosterde patatjes en salade
Flatbread met garnalen en tahinsaus
met courgette, za'atar en peterselie
Antipasto tortelloni met serranoham en burrata
met geroosterde-paprikasaus, pistachenoten en rucola
Mediterrane gehaktballetjes met mozzarella in rode-pestosaus
verborgen courgette! | met couscous, peterselie en Siciliaanse kruiden
Tonijnbowl met avocadodip en sojabonen
met bruine rijst, tomaat en furikake
Bami op z'n Surinaams met kippendijreepjes
met zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes
Entrecote met Parmigiano-risotto en rucola
met geroosterde kerstomaten, pistachio's en peterselie
Teriyaki-zalmbowl met sojabonen
met knoflookrijst, broccolini en furikake
Krokante koksos-kabeljauwfilet met paksoicurry
met knolselderpuree, sesamzaadjes en rode peper
Kipfilet met mediterrane kruiden, witte kaas en olijven
met tomatenbulgur, geroosterde courgette en paprika
Koreaans geïnspireerde bao buns met kip
met kimchi, koolsla en koriander
Orzo met courgette en geitenkaas
met mini-romatomaten en rozemarijn
Gepaneerde feta met rozemarijn
met uienchutney, patatjes en courgettesalade
Taquito's met rundergehakt en kaas
op volkoren tortilla's met tomatensalsa en yoghurt
Provençaals gehaktbrood
met rijst en geroosterde groenten in tomatensaus