Mezze met halloumi, opgeklopte feta en granaatappel
met pijnboompittensalsa, aubergine, pita en tomatenCalorieën
:
1202 kcalEiwitten
:
43.5g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Gluten
- Tarwe
- Gluten
- Spelt
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
5 gram
Verse dragon en kervel
½ stuk(s)
Aubergine
¼ stuk(s)
Granaatappel
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Sumak
½ stuk(s)
Sjalot
5 gram
Pijnboompitten
20 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
125 gram
Gekleurde mini-romatomaten
115 gram
Halloumi
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gluten, Spelt, Tarwe)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1.5 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 el
Water voor saus
1 el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Voeg de feta en de labne toe aan een hoge kom.
- Mix met een staafmixer tot een gladde pasta. Voeg eventueel een scheutje water toe als de pasta te dik lijkt.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
2
- Snijd de aubergine in de lengte in kwarten en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Leg de tomaten in een ovenschaal en besprenkel met de helft van de honing.
- Besprenkel de aubergine en de tomaten met olijfolie. Breng beide op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak de aubergine en de tomaten 20 - 25 minuten in de oven.
3
- Verhit ondertussen een pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pijnboompitten goudbruin, haal uit de pan en houd apart.
- Verwarm het pitabroodje 4-6 minuten in de oven, of gebruik een broodrooster.
- Snijd ondertussen de sjalot fijn.
- Snijd de verse kruiden fijn.
4
- Meng in een kom de pijnboompitten met de sjalot, de verse kruiden, de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn en 2/3 van de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd doormidden en lepel de granaatappelpitjes uit de schil.
5
- Meng in een kom de sumak met de overige honing en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Bestrijk de aubergine, terwijl deze nog warm is, met het sumak-honingmengsel.
- Dep de halloumi droog met keukenpapier en snijd in dikke plakken.
- Verhit een pan met anti-aanbaklaag zonder olie op middelhoog vuur. Bak de halloumi rondom goudbruin in 2 - 3 minuten per kant.
6
- Serveer de opgeklopte feta op een bord, met de tomaten en aubergine erbovenop.
- Serveer de halloumi op een ander bord. Besprenkel met de pijnboompittensalsa en garneer met de granaatappelpitjes.
- Serveer met het pitabrood.
