Linguine met zelfgemaakte ricotta-rundergehaktballen
met Parmigiano Reggiano, pijnboompitten en courgette4.5(308)
Calorieën
:
992 kcalEiwitten
:
40.2g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
50 gram
Ricotta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Hello Buon Appetito
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
5 gram
Pijnboompitten
5 gram
Verse krulpeterselie
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de courgette in dunne plakjes, verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bak 20 - 25 minuten in de oven. Strooi de pijnboompitten erover en bak nog 5 minuten in de oven.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de Parmigiano Reggiano en hak de peterselie fijn.
2
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta.
- Meng in een kom het gehakt met de ricotta, de panko, de knoflook, 3/4 deel van de peterselie en de helft van de Parmigiano Reggiano.
- Breng op smaak met peper en zout. Rol 2 gehaktballen per persoon.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten, giet af en laat uitstomen.
3
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen 2 - 3 minuten. Haal uit de diepe pan en houd apart.
- Bak de ui 1 - 2 minuten in dezelfde diepe pan. Blus daarna af met de balsamicoazijn.
- Voeg de passata, de suiker en de Hello Buon Appetito toe en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillon erboven.
4
- Voeg de gehaktballen toe aan de saus en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten indikken op laag vuur, of tot gaar.
- Roer 1 el tomatensaus per persoon door de pasta.
- Serveer alles in kommen en garneer met de overige kaas en de overige peterselie.
- Serveer de courgette ernaast en garneer met de pijnboompitten.
