Rundermerguez met kruidige parelcouscous
met kappertjes, citroen en peterselie
Calorieën
:
739 kcalEiwitten
:
31.8g eiwittenTotaalbedrag
:
40 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Soja
- Ei
- Gluten
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
2 stuk(s)
Rundermerguezworstje
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Ei, Gluten, Mosterd)
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Ras el hanout
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
15 gram
Kappertjes
½
Tomatenpuree
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse bladpeterselie
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte en rondelles et la courgette en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire la saucisse 3 à 4 minutes, puis réservez-la hors de la sauteuse.
2
- Dans la même sauteuse, faites cuire l'oignon, la carotte et la courgette 6 à 8 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Incorporez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes sans cesser de remuer.
- Ajoutez l'ail, le ras el hanout et le paprika fumé, puis prolongez la cuisson 1 minute.
3
- Ajoutez le couscous perlé, les raisins et le bouillon à la sauteuse. Mélangez bien, remettez-y la saucisse, puis couvrez.
- Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous perlé soit cuit.
- Pendant ce temps, hâchez grossièrement le persil et les câpres.
- Prélevez le zeste du citron avant d'en presser une moitié et de couper l'autre en quartiers.
4
- Retirez le couscous perlé du feu et incorporez-y le miel, les câpres, le jus de citron et la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des bols, accompagné des quartiers de citron.
- Garnissez du reste du persil et de zeste de citron, à votre convenance.
