Enchiladas au blé complet au poulet haché
crème aigre et salsa de tomate- Blé
- Lait (contient du lactose)
Le repas d’aujourd’hui est haut en couleurs grâce au piment séché, aux jalapeños et paprika fumé - un régal pour les yeux et les papilles !
Ingrédients
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
½ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Passata
2 pièce(s)
Tortilla au blé complet
(Contient: Blé )
15 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 pièce(s)
Tomate
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez le maïs dans la passoire. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en dés et la carotte en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la carotte, le maïs et les 2/3 de l'oignon 1 à 2 minutes (voir conseil).
- Ajoutez le poulet haché et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 2 à 3 minutes en émiettant la viande hachée. Ajoutez la passata, la moitié des dés de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes.
Conseil : Vous utilisez une partie de l'oignon cru pour la salsa. Si vous n'aimez pas ça, faites cuire tout l'oignon à cette étape.
- Garnissez les tortillas du mélange à base de viande hachée et passata.
- Enroulez les tortillas et disposez-les les unes à côté des autres dans le plat à four.
- Saupoudrez-les de cheddar et enfournez-les 5 à 10 minutes.
Le saviez-vous ? Le maïs est une bonne source de magnésium, un minéral important pour la formation des os et des muscles. On le retrouve aussi dans les cacahuètes, les légumineuses, la banane, les céréales complètes et le cacao.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez le reste des dés de tomate, le reste d'oignon avec le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez les enchiladas sur les assiettes.
- Accompagnez-les de la salsa et crème aigre.
