Burger met bloemkool en kaassaus uit de oven

Name: Burger met bloemkool en kaassaus uit de oven met romige aardappelpuree, peterselie en panko
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 400 gram Bloemkool; 1 stuk(s) Ui; 400 gram Aardappelen; ⅓ zakje(s) Geel mosterdzaad; ⅓ zakje(s) Currypoeder; 5 gram Verse krulpeterselie; 10 gram Panko paneermeel; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 100 gram Culinaire room; 2 stuk(s) Hamburger van gemengd gehakt; 2 tl Mosterd; 2 el [Plantaardige] boter; [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met romige aardappelpuree, peterselie en panko

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Gratineren is een kooktechniek waarbij ingrediënten, vaak groenten of aardappelen, in lagen worden gelegd met kaas of paneermeel. Vervolgens worden ze gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn, wat resulteert in een knapperige bovenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant.

Labels:

Familie

Allergenen:

Mosterd

•Selderij

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Bloemkool

½ stuk(s)

200 gram

Aardappelen

0.12 zakje(s)

Geel mosterdzaad

(Bevat: Mosterd)

0.12 zakje(s)

Currypoeder

(Bevat: Mosterd, Selderij)

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

5 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

50 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Hamburger van gemengd gehakt

(Bevat: Tarwe, Ei Kan bevatten: Selderij, Soja, Mosterd)

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

1 el

[Plantaardige] boter

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3419 kJ

Energie (kcal)817 kcal

Vetten47.5 g

waarvan verzadigd25 g

Koolhydraten59.4 g

waarvan suikers8.1 g

Vezels12.8 g

Eiwitten34.8 g

Zout2.2 g

Trans Fat0.3 g

Potassium996.3 mg

Calcium28.5 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Schuimspaan

•Pan met deksel

•Kom

•Hapjespan

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Aardappelstamper

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een pot voor de bloemkool.
Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
Kook de bloemkool in 6 - 8 minuten halfgaar. Haal de bloemkool met een schuimspaan uit de pot en bewaar apart.
Schil ondertussen de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.

Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middelmatig vuur en bak de ui in 5 - 7 minuten goudbruin.
Voeg het currypoeder en het mosterdzaad toe en bak 1 - 2 minuten.
Snijd de peterselie fijn en voeg toe aan een kom.
Voeg de panko en 1/3 van de kaas toe aan de kom, roer goed door.

Breng het water van de bloemkool opnieuw aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
Voeg de room en overige kaas toe aan de ui. Breng flink op smaak met peper en zout. Kook 2 - 3 minuten zachtjes.
Voeg de gekookte bloemkool toe, roer goed door en bak nog 1 - 2 minuten mee.
Giet alles in een ovenschaal en bedek met het pankomengsel. Bak 15 - 20 minuten in de oven.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de burger 3 - 5 minuten per kant, of tot de burger gaar is.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper en voeg een scheutje melk toe. Roer de mosterd erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de aardappelpuree over borden met de bloemkool in kaassaus en de burger ernaast.