‘Shaking beef’ op z'n Vietnamees met umami-komkommersalade
met rijst, koriander en limoen
Nieuw ingredïent in je box! Met deze oestersaus geef je elk gerecht een hartige kick. Vol umami, lichtzoet en lekker in wokgerechten en marinades.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Biefstukreepjes
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Limoen
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ el
Rodewijnazijn
½ el
Rietsuiker
1 tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Maiszetmeel [of bloem]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit boven een saladekom.
- Voeg de rodewijnazijn, de rietsuiker, de pikante rode saus en de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe.
- Snijd de komkommer in schijfjes, voeg toe aan de saladekom en meng goed. Zet apart en schep af en toe om.
- Snijd de paprika en de ui in grove stukken.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op hoog vuur. Bak de ui en paprika 4 - 5 minuten al roerend.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de oestersaus met de knoflook, het maiszetmeel, de sojasaus en de overige vissaus (zie Tip).
- Voeg de saus en de biefstukreepjes toe aan de wok en bak 1 - 2 minuten al roerend.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Snijd de koriander grof.
- Serveer de rijst op diepe borden en schep de stir-fry erbovenop.
- Serveer de komkommersalade en de limoenpartjes ernaast.
- Garneer met de sesamzaadjes en de koriander.
