Name: Surcharge sprint: Streetfood: loaded (potato) fries - try to use EID: mix van munt, oregano, en bladpeterselie with homemade guacamole, Red Leicester, and sour cream
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 zakje(s) BBQ-rub; 2 stuk(s) Kipfilet; 140 gram Maïs in blik; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Avocado; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Limoen; 50 gram Biologische zure room; 100 gram Geraspte cheddar; 3 tl Gerookt paprikapoeder; 500 gram Dunne frieten; 2 stuk(s) Tomaat; 1 el Zonnebloemolie; 500 ml Zoutarme kippenbouillon; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

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Surcharge sprint: Streetfood: loaded (potato) fries - try to use EID: mix van munt, oregano, en bladpeterselie

with homemade guacamole, Red Leicester, and sour cream

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La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ zakje(s)

BBQ-rub

1 stuk(s)

Kipfilet

70 gram

Maïs in blik

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Avocado

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Limoen

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

50 gram

Geraspte cheddar

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1.5 tl

Gerookt paprikapoeder

250 gram

Dunne frieten

1 stuk(s)

Tomaat

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

250 ml

Zoutarme kippenbouillon

½ el

Extra vierge olijfolie

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4479 kJ

Energie (kcal)1070 kcal

Vetten55.9 g

waarvan verzadigd17.5 g

Koolhydraten84.6 g

waarvan suikers15.7 g

Vezels19.3 g

Eiwitten55.4 g

Cholesterol15 mg

Zout2.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium480.5 mg

Calcium56.6 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Pan

•Kom

•Zeef

Instructies

Préchauffez le four à 200°C.
Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Mélangez bien.
Enfournez-les 18 à 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Parsemez-les du fromage et du paprika fumé en poudre, puis enfournez-les 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y pocher le poulet 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettez-le dans le bol et réservez.
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau puis sortez-en la chair à la cuillère dans le 2e bol.
Écrasez l'avocat avec un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
Ajoutez-y l'ail et le jus de 1 quartier de citron vert par personne puis salez et poivrez à votre goût.

Émincez l'oignon et la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre.
Dans le 3e bol, mélangez l'oignon avec la tomate, l'huile d'olive vierge extra et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez à votre goût.
Effilochez le poulet à l'aide de 2 fourchettes.
Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), le miel et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Égouttez le maïs.
Servez les frites sur les assiettes.
Disposez-y le maïs, la salsa de tomate, le poulet effiloché, la crème aigre et l'avocat écrasé.
Garnissez du reste de coriandre et accompagnez des quartiers de citron vert restants.