Burger de bœuf & porc et gratin de chou-fleur
purée de pommes de terre, panko et persil
Le gratin est un plat composé de couches d'ingrédients, souvent des légumes ou des pommes de terre, recouverts de fromage et/ou de chapelure. Il est ensuite cuit au four et devient ainsi croustillant sur le dessus et moelleux et savoureux à cœur.
Tags:
Famille
Allergènes:
Moutarde
•Céleri
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation50 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Chou-fleur
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
0.12 sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
0.12 sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
2.5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir: Céleri)
5 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf et de porc
(Contient: Blé , Œuf Peut contenir: Céleri, Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Écumoir
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Cocotte
•Plat allant au four
•Poêle à bords hauts
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour le chou-fleur.
- Coupez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés. Taillez l’oignon en demi-rondelles.
- Faites pré-cuire le chou-fleur 6 à 8 minutes à couvert. Retirez le chou-fleur de la casserole à l’aide de l’écumoire et réservez-le.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen et cuire/dorer l’oignon 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le curry en poudre et les graines de moutarde, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ciselez le persil.
- Dans le bol, mélangez le persil, le panko et 1/3 du fromage.
3
- Portez à nouveau l'eau du chou-fleur à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y les pommes de terre, couvrez et faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, le reste du fromage, une bonne pincée de poivre et de sel à la sauteuse contenant l’oignon, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le chou-fleur, mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Versez le tout dans le plat à four et recouvrez-le avec le mélange à base de chapelure. Enfournez 15 à 20 minutes.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire le burger 3 à 5 minutes de chaque côté, ou plus si nécessaire.
- Écrasez les pommes de terre à l'aide du presse-purée et ajoutez-y 1 filet de lait et la moutarde. Mélangez bien.
- Servez le burger, la purée de pommes de terre et le gratin de chou-fleur sur les assiettes.
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