Cheesy quiche met spek en koolrabi
mei prei en rozemarijn
Het woord “koolrabi” komt van het Duitse "kohl" (kool) en "rabi" (raap). Deze veelzijdige groente, met zijn milde, licht zoete smaak, kan in allerlei gerechten worden gebruikt - zelfs de bladeren zijn eetbaar!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
⅓ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Prei
2 plak(ken)
Ontbijtspek
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Koolrabi
Zelf toevoegen
¼ el
[Plantaardige] boter
1 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
25 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de prei en de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de prei, ui en knoflook toe aan een sauteerpan. Giet de bouillon erbij en stoom, afgedekt, 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
- Ris ondertussen de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn. Snijd het spek in dunne reepjes.
- Verwijder het deksel en voeg de rozemarijn, het spek en een klein klontje boter toe. Bak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Blus af met witte balsamicoazijn en roer de honing erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Snijd ondertussen de koolrabi in dunne schijfjes met een dunschiller of kaasschaaf.
- Leg het bladerdeeg met bakpapier in een ovenschaal. Prik met een vork meerdere keren in het deeg.
- Klop in een grote kom de eieren met de room en breng flink op smaak met peper en zout. Voeg de gebakken groenten toe en meng goed.
- Voeg de helft van het mengsel toe aan de ovenschaal.
- Leg de koolrabi erbovenop en giet daarna het overige eimengsel eroverheen. Zorg dat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Strooi de kaas over de schotel (zie Tip).
- Bak de quiche 30 - 35 minuten in de oven, of tot deze gaar is en goudbruin begint te kleuren.
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Laat de kaas dan achterwege en bewaar het voor een andere keer.
- Controleer met een tandenstoker of de quiche gaar is. Als de tandenstoker er schoon uitkomt is de quiche klaar.
- Verdeel de quiche over de borden.
